山西的土特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
平遥牛肉：
平遥牛肉历史悠久，早在汉代就已享有盛名。肉质鲜嫩，色泽红润，味道醇厚，香气扑鼻，是平遥县的传统名吃。
山西老陈醋：
中国四大名醋之一，色泽棕红，醋香浓郁，味道醇厚。采用优质高粱为原料，经过蒸、酵、熏、淋、陈等多道工序精心酿制而成。
交城骏枣：
中国十大名枣之一，果大肉厚，质脆味甜，品质优良。干鲜皆宜，营养丰富，具有滋补、药用价值和保健功能。
沁州黄小米：
色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，绵软可口，清香扑鼻。是长治沁县地方特产，有“皇家贡米”之称。
汾酒：
中国传统名酒，清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。以工艺精湛，源远流长，入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长而著称。
应县紫皮大蒜：
以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。
大同黄花：
大同黄花是山西省大同市的特产，色泽金黄，角苞长，肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值。
神池麻花：
神池麻花是山西省忻州市神池县的特产，以其独特的制作工艺和香脆口感而著名。
太谷饼：
山西省太谷县的传统名吃，以其酥而不碎、甜而不腻的特点而著称。选用优质面粉、白糖、芝麻等原料，经过和面、揉面、烘烤等多道工序精心制作而成。
洪洞酥麻椭：
源自山西洪洞县的特色小吃，以其酥脆可口、麻香四溢而深受食客喜爱。
山西晋升油茶：
山西地区特有的传统饮品，选用优质小麦粉、芝麻、花生等原料，经过炒制、研磨、调配等工序制成。
洪洞蒸饭：
一道源自山西洪洞县的特色美食，选用优质糯米、红枣、莲子等原料，经过浸泡、蒸煮等多个环节精心制作而成。
六味斋酱肉：
始创于1738年，主要生产的酱肉，有“香味四溢，肥而不腻，瘦而不柴”的特点。
鑫炳记太谷饼：
选用传统烘烤工艺，原味清新，每一口都能品尝到纯粹的麦香。
海玉椒盐味石头饼：
外酥内软，椒盐的香脆让人回味无穷，是传统风味与现代健康理念的完美结合。
晋斋坊高纯度酸枣粉：
精选山西特产，高纯度酸枣粉，细腻无核，方便冲饮。
运康混合口味大米锅巴：
带你回味童年味道，是山西特产中的经典之一。
这些特产不仅代表了山西的地域文化，也体现了当地人民的智慧和匠心。如果你有机会到山西旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
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