水煮鱼里常见的配菜包括：
黄豆芽：
黄豆芽是水煮鱼中最常见的配菜之一，其爽脆的口感和清新的豆香能够很好地与鱼肉和麻辣汤底相融合。在烹饪时，将黄豆芽掐去根部，洗净后焯水至八分熟，然后铺在装水煮鱼的容器底部。
黄瓜：
黄瓜切片后，可以放在水煮鱼的表面或者与鱼肉一起煮熟，为菜肴增添一丝清新的口感。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，有助于促进消化，同时其清爽的味道也能中和水煮鱼的麻辣感。
木耳：
木耳不仅口感滑嫩，还含有丰富的营养成分，如铁、钙等，是健康美味的配菜选择。与水煮鱼搭配，木耳能够提升菜肴的营养价值，同时其独特的口感也能为菜肴增添一份别样的风味。
藕片：
藕片的口感鲜嫩，能够增加水煮鱼的口感层次。
青菜：
青菜的清淡口感和绿色的颜色可以为水煮鱼增添一份清新。
白菜或生菜：
这些蔬菜在油过量的情况下，能起到很好的吸油、解腻的效果。
油麦菜或油菜：
这些蔬菜也可以作为水煮鱼的配菜，增加菜品的口感和口味层次。
笋、金针菇、油豆皮：
这些食材也可以根据个人口味放入水煮鱼中。
榨菜、鱼酸菜：
这些腌制食材可以增加水煮鱼的酸辣味。
小米椒、包菜丝、香菜：
这些食材可以增加水煮鱼的辣味和香味。
这些配菜可以根据个人口味和喜好进行搭配，以达到最佳口感和风味。
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