西安名小吃种类繁多，以下是一些著名的小吃：
肉夹馍：
肉夹馍是西安乃至陕西地区的标志性小吃之一，以其独特的口感和风味而闻名全国。主要食材包括白吉馍和腊汁肉，白吉馍外酥里嫩，腊汁肉肥瘦相间，香气四溢，两者完美结合，让人回味无穷。肉夹馍于2016年1月入选第五批非物质文化遗产名录。
羊肉泡馍：
羊肉泡馍古称“羊羹”，是关中汉族风味饭食，源自西周。羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，北宋著名诗人苏轼曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句赞美其美味。羊肉泡馍是陕西名吃的“总代表”，来西安必尝的美食之一。
凉皮：
陕西凉皮以其“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，是陕西风味小吃中最受欢迎的品种之一。其口感爽滑，酸辣可口，十分开胃。凉皮分为米皮和面皮两种，搭配芝麻酱、辣椒油、蒜汁等调料，口感筋道爽滑，酸辣开胃，是夏天必备的小吃。
葫芦头：
葫芦头是西安特有的一种传统风味小吃，属于泡馍的一种。基本原料是猪大肠和猪肚。吃时先将馍掰碎，再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上，用煮沸的骨头汤泡三四次，再加入猪油、青菜和调料等，吃起来香嫩滑口，肥而不腻，汤浓味醇。
臊子面：
臊子面讲究“薄、筋、光、酸、辣、香”，一碗面条挑起陕西人的乡愁。面条筋道，臊子汤酸辣开胃，搭配上多种蔬菜，既美味又健康。
胡辣汤：
胡辣汤是西安的一道传统美食，以牛肉、羊肉、豆腐等为主要原料，味道香醇，口感麻辣。
油泼辣子biangbiang面：
是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，酸辣鲜香，非常好吃。
肉丸胡辣汤：
肉丸胡辣汤是西安的一道传统美食，以牛肉、羊肉、豆腐等为主要原料，味道香醇，口感麻辣。
灌汤包子：
灌汤包皮薄馅大，轻轻咬开包子，鲜美的汤汁流入口中，配上一碗热腾腾的酸辣汤，堪称绝配。
其他小吃：
西安还有许多其他著名的小吃，如乾州锅盔、奶汤锅子鱼、烩羊杂、搅团、鱼鱼儿、油饼、油糕、哨子面、麻什、荞面饸饹、石头馍、米皮、擀面皮、扯面、粉蒸牛羊肉、冰糖梨、柿子饼、南瓜盖饼等。
这些小吃不仅美味可口，而且具有深厚的历史文化底蕴，是品尝西安美食的不二之选。建议您到西安旅游时，不妨一一尝试这些地道的小吃，感受西安独特的美食文化。
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