中国传统工艺种类繁多，涵盖了各个不同的领域。以下是一些主要的传统工艺类别及其例子：
工具器械制作工艺
罗盘制作工艺
舟车类制作工艺（如木船、木车）
乐器类制作工艺（如芦笙、箫笛、弦乐器、民族乐器）
日用器具类制作工艺（如扇子、油纸伞、锁、马鞍等）
传统饮食加工工艺
制茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、武夷岩茶）
酿造类（如酒、醋、酱油、豆豉、腐乳）
制盐类（如井盐、海盐、池盐）
腌制类（如火腿、咸菜）
制碱类
传统建筑营造工艺
木作、瓦作、油漆彩绘、石作、搭材、园林叠造等
民居和少数民族建筑（如汉族传统民居、土楼、吊脚楼、蒙古包、毡房）
功能性建筑（如传统瓷窑作坊）
桥梁类（如廊桥、石桥）
雕塑工艺
玉石雕类（如石雕塑、玉雕、翡翠雕刻）
石雕类（如砚台、印章、把玩件、青田石雕、曲阳石雕等）
砖雕类
木雕类（如朱金器木雕、黄杨木雕、潮州木雕等）
竹刻类（如嘉定竹刻、宝庆竹刻）
泥塑类（如天津泥人、惠山泥人）
织染工艺
桑蚕丝织类（如蜀锦、宋锦、云锦）
棉纺织类
麻纺织类
印染类（如蓝印花布印染、蜡染）
服装缝纫类（如戏装戏具制作、中山装裁缝）
刺绣挑花类（如顾绣、苏绣）
编织扎制工艺
竹编、草编、棕编、藤编、灯彩、风筝等
陶瓷制作工艺
制陶类（如陶器、砂器）
制瓷类（如御窑金砖制作、贡砖烧制）
琉璃类（如琉璃、料器）
金属冶煅加工工艺
生铁冶铸、黄金采冶、炼锌工艺
铸造类（如锻造、金箔）
装饰类（如景泰蓝、花丝镶嵌）
髹漆工艺
雕漆类、推光漆器、脱胎漆器、漆线雕髹饰等
家具制作工艺
文房四宝制作工艺
造纸类（如宣纸、皮纸）
制墨类（如徽墨、墨汁）
制砚类
制笔类
印刷术
雕版印刷、木版水印、木活字印刷
刻绘工艺
剪纸、刻纸、木版年画、内画、皮影等
特种工艺及其他
书画装裱、青铜器修复技艺、文物修复技艺
这些传统工艺不仅体现了中国古代劳动人民的艺术创造力，也是中华民族文化精神和审美意蕴的重要载体。通过这些工艺，我们可以窥见中国古代社会的文化和技术成就。
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