江西的名吃包括以下几种：
南昌拌粉：
南昌拌粉是江西美食的代表之一，以其爽滑的口感和丰富的调料而闻名。米粉煮熟后沥干，再加入蒜末、葱花、剁椒、酱油、醋、香油等调料拌匀，味道鲜美，回味无穷。
鄱阳湖狮子头：
这是一道经典的赣菜，源自江西鄱阳湖地区。肉丸以肥瘦相间的猪肉制成，口感鲜嫩多汁，肥而不腻，并融入了荸荠的清甜。
庐山石鸡：
庐山石鸡并非真正的鸡，而是生长在庐山山涧溪流中的麻皮蛙。其肉质细嫩，口感像鸡肉，味道鲜美，香辣可口，具有浓郁的地方特色。
余干椒炒肉：
余干椒炒肉是江西上饶的一道特色名菜。余干椒皮薄肉厚，辣度适中，具有独特的香味。肉片鲜嫩，余干椒香辣下饭，深受江西人喜爱。
萍乡烟熏肉：
萍乡烟熏肉口感醇厚，带有浓郁的烟火味，让人回味无穷。是萍乡地区非常受欢迎的特色美食。
井冈烟笋烧肉：
这是一道具有井冈山特色的传统名菜，以烟笋和猪肉为主料，味道鲜美。
抚州泡粉：
抚州泡粉是抚州地区的特色美食，粉条细腻爽滑，口感劲道，深受当地人喜爱。
南昌瓦罐汤：
南昌瓦罐汤是南昌乃至江西的一张响亮美食名片。采用传统煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，久煨之下，原材料的美味和营养都溶于汤汁中，其味鲜醇浓厚。
安远三鲜粉：
安远三鲜粉是江西赣南著名特色小吃，以安远著称，因其品种丰富、风味独特、美味可口、绿色营养而广受消费者喜爱。
油面筋：
油面筋是江西省非常受欢迎的小吃，主要原料为油面粉和豆腐脑，口感细腻、香酥可口。
七彩饭团：
七彩饭团是江西省传统的汉族小吃，由各种馅料和色素调制的米饭制成，造型各异、色彩斑斓。
金华火腿：
金华火腿是江西省传统名产之一，色泽红润、肉质鲜美、口感独特。
豆皮卷：
豆皮卷是江西省非常受欢迎的传统小吃，以黄豆面为主要原料制成，口感酥脆、味道鲜美。
蛋挞：
蛋挞是江西省的一道传统糕点，以蛋黄、糖和牛奶为主要原料，外皮香酥、内馅细腻。
三宝面：
三宝面由豆腐脑、炒鸡蛋和面条组成，口感丰富、味道鲜美。
酱肉丝：
酱肉丝是江西省传统的名菜之一，主要原料为猪肉丝和豆腐皮，口感鲜美、回味无穷。
灌汤包：
灌汤包是江西省传统的汉族小吃，以鲜肉为主要原料，汤水鲜美、皮薄馅大。
粉蒸肉：
粉蒸肉是江西省传统名菜之一，主要原料为猪肉、米粉和各种调料，口感鲜美、肉质嫩滑。
赣南脆皮甲鱼：
赣南脆皮甲鱼是江西省九江市的特色小吃，以鲜甲鱼为主要原料，口感酥脆、味道鲜美。
景德镇碱水粑：
景德镇碱水粑是用大米磨成浆，再加入碱水制成的，口感软糯又有嚼劲。
赣南脐橙：
赣南脐橙闻名全国，个头大、果皮金黄鲜艳，果肉饱满多汁，酸甜可口。
萍乡小炒肉：
选用本地猪肉，切成薄片，用大火快炒，加上青椒、红椒、豆豉等调料，炒出的香味能飘满整个屋子。
新余鸭头：
鸭头先经过卤制，卤料里有各种香料，让鸭头充分吸收香味，口感香酥。
油茶：
江西的油茶是传统的早餐美食，由花生、芝麻、核桃、糯米等多种原料炒熟后磨成粉，加入热水调成糊状，
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