杭州菜以其独特的风味和精致的烹饪技艺而闻名，以下是一些著名的杭州菜品：
西湖醋鱼：
这道菜选用鲜活草鱼，搭配独特的糖醋酱汁，口感鲜嫩酸甜适中，是杭州的传统名菜之一。
龙井虾仁：
鲜嫩的虾仁与清香的龙井茶叶搭配，色香味俱佳，是杭州的经典菜肴。
东坡肉：
肥而不腻、入口即化的五花肉，经过长时间炖煮，肉质酥烂，是杭州的传统名菜。
腌笃鲜：
将春笋与咸肉等食材小火慢炖，汤汁黄润油亮，鲜甜爽口。
油焖笋：
选用春笋，在热锅中迅速退去涩味，再翻炒至浓稠汤汁包裹，清脆软嫩。
鳕鱼狮子头：
将鳕鱼与狮子头搭配，利用鸡汤小火炖煮，味道鲜美。
叫化童鸡：
用嫩母鸡填料后包扎，用炭火或烘箱煨烤，鸡肉酥嫩，香醇透味。
宋嫂鱼羹：
南宋时期的一道名菜，以鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，加入配料烩制而成，色泽黄亮，口感鲜嫩滑润。
干炸响铃：
选用豆腐皮包裹肉馅，炸至金黄酥脆，是杭州的传统小吃。
蟹黄小汤包：
以蟹黄为馅的小笼包，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。
榴莲酥、木瓜酥、彩虹水晶球：
杭州的传统点心，各有特色，深受欢迎。
稻草鸭：
浙江杭州地区的传统名菜，以北京鸭和汾酒组合，烟熏而成，肉酥骨烂。
明珠香芋饼、莲藕炝腰花、手撕鸡：
新版杭州名菜，各有风味。
钱江肉丝、金牌扣肉：
普及率较高的杭州菜肴，味道鲜美。
这些菜品不仅代表了杭州的饮食文化，也体现了杭州人对美食的精致追求。建议游客到杭州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美味佳肴。
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