蔬菜的种类繁多，以下是一些常见的蔬菜名称：
1. 豆角
2. 黄瓜
3. 西红柿
4. 莲藕
5. 紫茄子
6. 胡萝卜
7. 蘑菇
8. 蓬蒿
9. 花菜
10. 白萝卜
11. 莴笋
12. 青菜
13. 花生
14. 红薯
15. 高瓜
16. 山药
17. 秋葵
18. 菱角
19. 辣椒
20. 栗子
21. 冬瓜
22. 地瓜叶
23. 山药
24. 扁豆
25. 芹菜
26. 莲藕
27. 西葫芦
28. 芹菜
29. 生菜
30. 莴苣
此外，蔬菜还可以根据部位和种类进一步细分，例如：
叶菜类：青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等。
茎菜类：芹菜、韭菜等。
花菜类：白花菜、西兰花、菊花菜等。
根茎类：土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等。
豆荚类：扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等。
茄果类：茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等。
甘蓝类：包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等。
葱蒜类：大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等。
瓜菜类：南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等。
食用菌类：黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等。
这些蔬菜不仅种类丰富，而且营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，对健康有益。建议在日常饮食中多样化搭配，以确保摄入全面的营养。
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