日本菜种类繁多，以下是一些常见的日本料理：
寿司（すし）：由醋饭和各种海鲜鱼类捏制组合而成，包括生鱼片、熟鱼片、鱼子酱、虾仁、黄瓜、海苔等。
天妇罗（てんぷら）：将蔬菜和海鲜裹上面糊后油炸，通常搭配特制的天妇罗酱汁食用。
拉面（らめん）：一种由中华面、肉汤、猪肉、蔬菜等组成的汤面，有乌冬面、荞麦面、拉面等多种类型。
日式炸猪排（とんかつ）：将猪排裹上面糊后油炸，通常搭配甜酸酱食用。
鳗鱼饭（うなぎ丼）：将烤鳗鱼放在米饭上，搭配特制的鳗鱼酱食用。
蛋包饭（たまご焼き）：将鸡蛋制成蛋饼，裹入米饭，倒上番茄酱和沙拉酱食用。
咖喱饭（カレー）：将咖喱酱和肉类、蔬菜一起煮，搭配米饭食用。
日式菜饭（炊き込みご飯）：将大米和各种配菜一起蒸熟或煮熟。
烤鱼（焼き魚）：将鱼片腌制后用电烤盘烤制，通常搭配酱油和柠檬汁食用。
前菜（おつまみ）：包括各种小碟装的小菜，如纳豆、拌藕、海带、酸黄瓜等。
刺身（ざんし）：生鱼片，通常用金枪鱼、鲷鱼、鲭鱼、鲈鱼、虾、贝壳类等制作。
御好烧（お好み焼き）：在铁板上煎制的煎饼，通常加入蔬菜、肉类和甜面酱。
章鱼烧（たこ焼き）：在路边小摊上卖的小章鱼形状的炸面团。
饭团（まんじゅう）：用米饭包裹各种馅料制成的三角形小吃，常见的有umeboshi（盐渍干燥的李子）和鱼肉饭团。
味噌汤（みそ汁）：由味噌制成的汤，通常搭配鱼和其他食材食用。
牛肉火锅（しゃぶしゃぶ）：将牛肉、蔬菜和调味料放入锅中煮，通常沾着生鸡蛋食用。
幕内盒饭（まくないはこばし）：江户时代剧场幕间吃的盒饭，将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜拼在饭盒里。
日式烤鸡串（焼き鳥）：将鸡肉串在竹签上烤制，通常涂抹特制酱汁食用。
关东煮（かんとうでん）：将各种食材如豆腐、蔬菜、鱼糕等煮在特制的汤里食用。
姜汁烧肉（しょうゆざんにく）：将猪肉涂上姜汁后烤制，口感鲜嫩。
这些只是日本料理的冰山一角，实际上日本各地还有更多丰富多样的美食等待你去探索。建议去日本旅行时，可以尝试这些地道的美味，体验日本料理的独特魅力。
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