日本料理是一种具有独特风格和丰富多样的美食体系，以下是一些常见的日本料理类型：
寿司：
包括握寿司、卷寿司、军舰寿司等。
刺身：
生鱼片，通常使用新鲜的鱼类和海鲜。
天妇罗：
将蔬菜和海鲜裹上面糊后油炸，搭配特制的酱汁食用。
寿喜烧：
一种在铁锅中烹饪的牛肉和蔬菜料理。
牛肉火锅：
以牛肉、蔬菜和调味品煮成的火锅，关东和关西口味有所不同。
鳗鱼饭：
将鳗鱼蒸熟后浇上特制酱汁放在米饭上。
炸猪排：
将猪排裹上面糊后油炸，是日本家庭常见的料理。
咖喱饭：
将咖喱与米饭结合的料理，既适合肉食也适合素食。
丼物：
盖浇饭，通常是将炖煮好的食材铺在米饭上。
扬物：
炸物，如炸虾、炸鱼等。
烤物：
如烤鸡肉串、烤牛肉等，通常使用木炭烤制。
煮物：
煮制的料理，如筑前煮、鸡肉治部煮等。
蒸物：
蒸制的料理，如茶壶蒸海鲜、日式蒸鱼等。
锅物：
火锅类料理，如什锦海鲜锅、牛肉火锅等。
烧物：
烧烤类料理，如日式叉烧肉、照烧鸡等。
日本料理注重食材的新鲜和季节性，以及色、香、味、器的和谐统一。此外，日本料理还有诸如幕内盒饭、怀石料理、会席料理等多种分类和形式
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