湖北特色菜包括但不限于以下几种：
清蒸武昌鱼：
武昌鱼是湖北的招牌传统名菜，以梁子湖的特产为主料，清蒸做法保留了其原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁，清甜可口。
排骨藕汤：
使用湖北特产的莲藕和猪排骨炖煮而成，汤汁浓郁，莲藕粉糯，排骨软烂，是冬季暖胃的佳品。
红菜苔炒腊肉：
红菜苔是湖北的特产蔬菜，与腊肉搭配炒制，味道香脆鲜咸，下饭又好吃，是湖北人餐桌上的常客。
潜江油焖大虾：
油焖大虾是湖北潜江市的传统名菜，选用新鲜龙虾，多种做法多样，其中油焖做法最为受欢迎，虾肉饱满Q弹，香辣可口。
黄州东坡肉：
由苏东坡在黄州发明，色泽红亮，肥而不腻，肉质酥软，入口即化，香醇宜人。
红烧鮰鱼：
湖北经典名菜之一，以鮰鱼为主料，制作出的鱼块晶亮泽润，口感滑嫩鲜香，油而不腻，具有浓厚的楚乡风味。
藕带排骨汤：
新鲜莲藕和猪排骨经过长时间炖煮，汤色乳白，香气扑鼻，既有莲藕的清甜又有排骨的醇厚。
热干面：
虽然严格意义上不算一道菜，但作为湖北早餐的代表，以其独特的芝麻酱、辣椒油、酸豆角等调料，香气四溢，让人食欲大开。
剁椒甲鱼：
选用甲鱼搭配剁椒，甲鱼肉质细腻鲜美，剁椒的辣味恰到好处地融入甲鱼的鲜香中，口感厚实香辣。
河阳三蒸：
包括蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，是湖北沔阳（今仙桃市）的传统名菜，鲜嫩软糯，原汁原味。
蟠龙菜：
俗称“卷切子”，是湖北省钟祥市的名优土特产品之一，系明朝宫廷御膳佳肴，色泽鲜艳，造型美观，鲜嫩可口。
恩施腊猪蹄：
具有浓郁的土家风味，猪蹄经过腌制后炖煮，肉质松软，皮筋软糯有嚼劲，汤汁浓郁醇厚。
这些菜品不仅代表了湖北的饮食文化，也体现了当地人对食材的独到选择和烹饪技艺的精湛。到湖北旅游时，不妨亲自品尝这些美食，感受它们的独特魅力。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/138329.html
