广东名菜众多，以下是一些著名的例子：
白切鸡：
这是广东非常经典的一道菜，选用肉质细嫩的清远鸡，通过简单的烹饪方法——整只鸡煮熟，保留了鸡肉的原汁原味。白切鸡的灵魂在于其蘸料，姜蓉汁、葱头汁加上花生油调制，香气扑鼻。
脆皮烧鸭：
广式烧鸭以其表皮金黄酥脆、鸭肉鲜嫩多汁而著称。制作过程中需要经过清洗、腌制、挂炉烤制等多道工序，腌制时加入的八角、桂皮、香叶等调料，让烤出的鸭子味道浓郁醇厚。搭配酸梅酱食用，酸甜可口，风味更佳。
清蒸鲈鱼：
选用淡水鲈鱼或深海鲈鱼，尤其是深海鲈鱼，营养价值更高，DHA含量高，对大脑和心血管有益。蒸制时，将热油淋在鱼身上，是这道菜的灵魂环节。鲈鱼口感鲜嫩，健脾益肾，鱼刺少，适合小孩和大人食用。
荔枝木烧鹅：
采用荔枝木柴烧制而成，烤出的鹅肉香皮脆嫩，带有淡淡的荔枝柴香。无需蘸酱，也能品尝到烧鹅的醇厚美味。
烤乳猪：
选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感外脆里嫩，非常好吃。烤乳猪在清朝康熙年间是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。
红烧乳鸽：
选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。
蜜汁叉烧：
广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧以其独特的酱汁和香甜的口味而著称。
白灼虾：
以海鲜为主的广东传统菜肴，做法极为简单，却能最大限度保留虾的原味。
蚝油生菜：
一道简单却极具广东风味的素菜，蚝油为这道菜增添了独特的鲜味。
豉汁蒸排骨：
充满广东地方风味的传统蒸菜，豉汁的香味使这道菜味道鲜美，百吃不厌。
这些名菜各具特色，既有传统的经典之作，也有创新的美食，充分展示了广东饮食文化的丰富多样。如果你有机会品尝这些菜肴，一定会被它们的美味所折服。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/139368.html
