广式茶点丰富多样,以下是一些主要的广式茶点:
干蒸烧卖:
用麦面和鸡蛋做成薄皮,包着满满的肉馅和虾仁蒸熟而成,金黄色的外皮,加上面上的一颗大虾仁,一口咬下去,满满的都是肉,爽口弹牙,鲜嫩多汁。
虾饺:
薄薄的面皮包裹着鲜嫩的虾仁,咬上一口,满口都是浓郁的虾味。虾饺的制作工艺看似简单,实则讲究火候和技巧。
叉烧包:
金黄色的外皮,轻轻一按便迅速回弹,内里的叉烧肉质鲜嫩多汁,甜中带咸,恰到好处地平衡了味蕾的感受。
流沙奶黄包:
外皮金黄酥脆,内馅是香甜的奶黄,口感丰富,甜而不腻。
肠粉:
以米浆为原料,蒸制成透明的粉皮,再搭配不同的馅料,如瘦肉、牛肉、虾等。肠粉的口感滑嫩,清爽可口。
凤爪:
豉汁凤爪,肉掌丰厚,鲜香味辣,皮酥肉嫩,色泽饱满,是一道色香味俱全的地方名菜。
红米肠:
以红米粉为主要食材,搭配虾仁、黄丝网皮等,制作成红肠粉皮,口感独特,风味鲜美。
萝卜糕:
以白萝卜为主要原料,搭配米粉、香菇等,蒸制成糕状,口感软糯,带有萝卜的清香。
马蹄糕:
以马蹄粉为主要食材,搭配糖水、猪油等,蒸制成糕状,口感细腻,清甜可口。
钵仔糕:
以米粉、马蹄粉等为主要食材,蒸制成小碗状的糕点,口感软糯,带有淡淡的米香味。
老婆饼:
外皮酥脆,内馅是甜芝麻,口感丰富,甜而不腻。
薄撑:
一种薄饼,通常搭配花生酱、猪油等馅料,口感酥脆,甜而不腻。
鸡仔饼:
以面粉、鸡蛋、猪油等为主要食材,制作成小饼状,口感酥脆,内馅丰富。
腐乳饼:
以面粉、腐乳等为主要食材,制作成小饼状,口感酥脆,带有腐乳的香味。
马拉糕:
以面粉、鸡蛋、牛奶等为主要食材,蒸制成糕状,口感松软,带有淡淡的奶香味。
豉汁蒸排骨:
以排骨为主要食材,搭配豉汁蒸制而成,口感鲜美,带有豉汁的独特风味。
姜葱牛百叶:
以牛百叶为主要食材,搭配姜葱蒸制而成,口感鲜嫩,带有姜葱的香味。
蛋挞:
金黄色的酥皮,搭配上香滑的蛋浆,口感酥脆,甜而不腻。
虾饺皇:
晶莹剔透的虾饺,外皮薄如蝉翼,内馅鲜虾仁与猪肉巧妙融合,一口咬下,汁水四溢,鲜香满口。
金沙红米肠:
红米粉制作的肠皮,搭配虾仁、黄丝网皮等,制作成红肠粉皮,口感独特,风味鲜美。
这些广式茶点不仅美味可口,而且融合了广东饮食文化的精髓,是广式早茶中不可或缺的一部分。建议您亲自品尝,感受这些点心的独特魅力。
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