福建的小吃种类繁多，各具特色。以下是一些著名的福建小吃：
闽南猪脚饭：
以猪脚、火腿、鸡蛋、香菇、青椒、葱、蒜、酱油调味，口感鲜嫩，味道香浓。
潮汕牛肉火锅：
以潮汕上乘的牛肉为主料，加入猪肉、榨菜芹菜等作调料，熬制而成，弹牙而入，鲜香扑鼻。
永春手打面：
面条劲道有嚼头，汤头鲜美，口感绝佳。
厦门沙茶面：
汤底醇香，味道独特，常常加上猪肉、虾、牛肉等食材一起烹制，吃起来别有一番滋味。
武夷山鸡汤粉：
汤清味鲜，鸡肉鲜嫩可口，配上手工粉条，香气四溢。
福州麵線肉羹：
细条的面线配上猪肉、鱼丸、鸡蛋等配料，是一款营养美味的小吃。
福建肉姜母鸭：
选用肉质极为鲜美的鸭子，佐以老姜等香料，以小火缓缓炖煮，肉酥软，味道香浓。
七星鱼丸：
色泽洁白，富有弹性，吃起来时不腻，馅料既香又松，口味清甜，爽滑久负盛名。
荔枝肉：
口感酸甜相互交织，能起到开胃作用且增进食欲，烹饪后的形状与荔枝极为相似。
海蛎煎：
鲜嫩的海蛎搭配香脆的煎蛋，一口咬下，满口鲜香。
同安封肉：
肉块经过长时间的焖蒸，佐料香味几乎全部毫无保留地镶嵌在肉里，变得色泽深红，酥而不烂，香而不腻。
炸五香：
采用炸氽法制作，外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳。
佛跳墙：
一坛里装着由各种各样的山珍海味烹饪而成的佳肴，营养丰富，延年益寿。
福鼎肉片：
肉质鲜嫩，汤底醇厚，回味无穷。
面线糊：
细腻的面线，搭配丰富的配料，是福建的早餐首选。
清明果 、 绿豆果、 全真鱼丸、 燕皮等。
土笋冻：
清凉爽口，是夏日解暑的佳品。
福建扁肉：
皮薄馅多，口感细腻，是福建的特色小吃。
肉燕：
燕皮薄如纸，肉馅鲜美，是福州的传统美食。
水陆轩椒盐真酥：
颜色为棕黄色，吃起来有浓郁的芝麻香味，以及椒盐的独特口感，酥脆爽口。
菜头饼：
口感酥脆，香甜爽口，味道中还夹杂着萝卜和猪油的香味。
沙县扁肉：
由馄饨演变而来，是福建沙县传统的地方名点，薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲。
这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到福建，一定要尝尝这些地道的美食。
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