合肥的风俗习惯包括以下几个方面：
过年风俗
炸肉元子：过年时家家户户都会炸肉元子，有用米的，有用晒干馒头的，还有用藕的。
扫房梁：年二十四五家家户户会扫房梁，打扫屋子。
贴门联：年三十吃年饭前会贴门联，卖门联则从年二十三开始。
吃年饭：除夕夜吃年饭，食物丰富，有鱼等菜肴，且鱼不吃，象征年年有余。
放爆竹：初一开门放爆竹，初二回娘家拜年，初五迎财神。
逛庙会、花会、灯会：春节期间，合肥市内外会有各种庙会、花会、灯会等民俗活动。
中秋节风俗
吃月饼：中秋节除了吃月饼外，合肥人还会吃包河无丝藕。
其他节日风俗
端午节：有摸秋的习俗。
腊八节：吃腊八粥，标志着离过年越来越近。
清明节：有插柳的习俗。
婚俗
认门楼：双方父母见面。
定亲：通过媒人介绍，确定婚期。
祭祖：男方出发前先祭祖。
迎亲：花轿到达男家时，会有燎轿、改口等传统仪式。
婚礼酒席：婚礼当天有敬茶、回门等传统习俗。
寿俗
做寿：老人六十大寿时，习俗包括吃寿面、寿桃等，且“做九不做十”。
其他习俗
祭灶：每年农历腊月二十三晚，人们会在灶台上供品，祈求家宅平安。
舞龙舞狮：春节期间，舞龙舞狮是重要的庆祝活动。
赏花灯：春节赏花灯是合肥市民的传统风俗。
这些风俗习惯体现了合肥地区丰富的传统文化和民俗特色。
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