甘肃的特色菜包括：
玉泉烤全羊：
这是甘肃的经典名菜之一，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质而受到广泛赞誉。选用整只羊，经过特殊的腌制和篝火烘烤，使得羊肉外焦里嫩，口感极佳。同时，这道菜也是甘肃少数民族的传统美食之一，是游客体验当地文化的绝佳选择。
红烧黄河大鲤鱼：
这道菜以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而著称。选用新鲜的鲤鱼，经过精细的刀工和烹饪技巧，呈现出红亮的色泽和香醇的味道。这道菜营养丰富，富含蛋白质和微量元素，是甘肃人民喜爱的美食之一。
红焖藏香蕨麻猪：
红焖藏香蕨麻猪是甘肃特有的一种猪种，以其鲜嫩多汁的肉质和香醇的味道而受到赞誉。选用蕨麻猪肉为主料，经过红焖烹制而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜是甘肃高原地区的特色美食之一，也是游客体验高原风味的绝佳选择。
手抓羊肉：
手抓羊肉是甘肃的传统美食之一，简单却极具风味。羊肉鲜嫩多汁，肉质紧实，搭配独特的香料和秘制酱料，味道鲜美至极。吃的时候，手抓着羊肉，感受那份原始的纯粹，伴随着肉香的扑鼻，仿佛回到了悠久的历史时光，享受着一份来自大草原的馈赠。
靖远黄焖羊羔肉：
以其独特的烹饪方法广受欢迎。羊羔肉鲜嫩，焖至入味，酱香浓郁，肉质酥软，入口即化。汤汁丰富，带有微微的甜味和香气，吃上一口，仿佛能感受到黄土高原的温暖和粗犷。
静宁烧鸡：
静宁烧鸡是甘肃传统的名菜，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。精心挑选的鸡肉搭配多种香料，经过长时间的炖煮，味道浓郁又不失细腻。每一口都能感受到香料的层次和鸡肉的甘美，吃上一口，怎能不爱。
兰州百合炒肉：
兰州百合，以其肉质肥厚、甜美可口而闻名于世。与鲜嫩的肉片一同炒制，百合的清甜与肉的鲜美相互交融，口感层次丰富。这道菜不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，是甘肃人家常餐桌上的常客。
河西羊羔肉：
河西地区自古以来就是重要的畜牧业基地，羊羔肉的美味也流传已久。这里的羊羔肉质鲜嫩，得益于当地优质的草原和纯净的水源。河西羊羔肉色泽鲜美，肉质鲜嫩多汁，没有丝毫膻味。无论是清炖、红烧还是黄焖，都能展现出其独特的风味。入口即化的口感，让人回味无穷。
五丝驼峰：
以骆驼峰肉为主料，搭配五种不同的丝菜，色彩斑斓，口感丰富。驼峰肉富含胶原蛋白，具有很高的营养价值。这道菜不仅展现了甘肃厨师的精湛技艺，更体现了甘肃美食的独特魅力。
金鱼发菜：
以发菜为主要原料，做成金鱼的形状，栩栩如生。发菜其实是一种是食用菌藻，富含蛋白质、纤维素、铁和钙等矿物质，可以补血养颜、润肺止咳。这道菜不仅造型美观，而且寓意吉祥。
这些特色菜不仅代表了甘肃的饮食文化，也体现了这片土地上丰富的自然资源和独特的烹饪技艺。如果你有机会品尝这些美食，一定会留下深刻的印象。
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