北京著名的小吃种类繁多，融合了多种文化和风味。以下是一些著名的小吃品种：
奶油炸糕：
外皮酥脆，内里香甜软糯，是北京的传统小吃之一。
面茶：
由面粉、芝麻酱、红糖等原料制成，色泽深黄，口感细腻，是老北京人喜爱的早点之一。
驴打滚：
糯米团子外包黄豆面，内馅是红糖，因其外形类似驴打滚而得名，口感独特。
糖耳朵：
又名糖葫芦，是由山楂串成，外裹糖稀，甜中带酸，非常受欢迎。
什锦元宵：
由多种果料和糯米制成的元宵，馅料丰富多样，是元宵节的传统食品。
豆汁：
由黄豆发酵后制成，口味独特，有一定的酸味，是北京的传统饮品。
艾窝窝：
糯米团子外包芝麻，内馅是红糖，因其外形类似艾草而得名，是老北京的传统小吃。
豌豆黄：
由豌豆制成，色泽金黄，口感细腻，是老北京的传统甜品。
糖火烧：
外皮酥脆，内里香甜，是北京的传统小吃之一。
炒肝：
由猪肝和猪肠制成，色泽红亮，口感鲜美，是北京的传统早点。
江米切糕：
由糯米和红枣制成，口感软糯，甜而不腻，是北京的传统小吃之一。
炸回头：
将饺子捏成元宝形后炸熟，味道鲜美，现已较少见。
墩儿饽饽：
外形如旧时用高粱叶拧的粗绳，白净无馅，甜香可口。
铜嘴大茶壶：
手持大茶壶卖茶汤，是电视剧中的经典场景，也体现了北京茶文化的特色。
南宛北季：
分别经营烤牛肉和烤羊肉，是北京历史悠久的烧烤名店。
烤肉宛 和 烤肉季：
两家均起源于沿街摆摊，选用精肉，切片薄，烤制技艺精湛，深受食客喜爱。
灌肠：
将猪大肠填充糯米和其他配料后蒸熟，味道鲜美，是北京的传统小吃之一。
爆肚：
将肚头切丝快速烫熟，搭配调料食用，口感脆嫩，是北京的传统小吃之一。
麻豆腐：
由豆腐和麻酱制成，口感香浓，是北京的传统小吃之一。
炸酱面：
以黄豆酱为主料，搭配肉末、黄瓜丝等食用，是北京的传统面食。
这些小吃不仅美味可口，而且蕴含着丰富的历史文化内涵，是北京饮食文化的重要组成部分。建议您有机会去北京旅游时，不妨一一品尝这些地道的小吃，感受老北京的风味。
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