花类蔬菜包括以下几种：
黄花菜（又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草）
朝鲜蓟
花椰菜（又称菜花、椰菜花）
紫菜薹
芥蓝
油菜花（别名芸薹）
西兰花（又名绿菜花）
金针花（具有“观为花，食为菜、用为药”的美称）
甘蓝
卷心菜
大白菜
豆瓣菜
芝麻菜
芥菜
雪里红
大头菜
小白菜
青菜
诸葛菜
绿叶甘蓝
羽衣甘蓝
这些蔬菜不仅营养丰富，而且具有不同的食用方法和健康益处。建议在日常饮食中多样化搭配，以获得全面的营养。
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