山野菜种类繁多，以下是一些常见的山野菜：
蕨菜：
属于蕨类植物，广泛分布在中国各地，营养丰富，口感清香。
薇菜：
又称野豌豆，属于豆科植物，常用于炒菜或做汤。
猫爪子：
学名猫儿菜，属于菊科植物，常用于凉拌或做汤。
猴腿儿：
学名蹄盖蕨菜，属于蕨类植物，主要生长在大兴安岭林区，有“山珍之王”之称。
刺嫩芽：
属于五加科植物，主要分布在东北东部地区，可生食、炒食或做汤。
刺拐棒：
学名楤木，属于五加科植物，其嫩芽可食用，具有药用价值。
鸽膀子：
学名小叶芹，属于伞形科植物，常用于炒菜或做汤。
小叶芹：
属于伞形科植物，常用于凉拌或做汤。
大叶芹：
属于伞形科植物，常用于炒菜或做汤。
山胡罗卜：
学名山萝卜，属于十字花科植物，可食用。
萎灵仙：
属于蓼科植物，具有药用价值。
梗匙芽：
属于蓼科植物，可食用。
四叶菜：
学名四叶参，属于桔梗科植物，可食用。
山玉米：
属于禾本科植物，可食用。
山辣椒：
属于茄科植物，味辣可食。
芥梗：
属于十字花科植物，常用于腌制咸菜。
豆半菜：
学名豆科植物，可食用。
柳蒿芽：
属于菊科植物，可食用，具有药用价值。
婆婆丁：
学名蒲公英，属于菊科植物，可食用，具有清热解毒的功效。
蜇麻子菜：
学名荨麻，属于荨麻科植物，可食用，具有药用价值。
此外，还有 山白菜、 黄花菜、 荠菜、 桔梗、 水芹菜、 苦菜、 猴腿菜、 燕尾草、 龙芽楤木、 凤尾蕨、 百合科萱草属植物等也是常见的山野菜。
这些山野菜不仅营养丰富，而且具有独特的风味和药用价值，是健康饮食的好选择。建议根据个人口味和需求选择合适的山野菜进行食用。
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