饭店的招牌菜因地域、酒店类型和厨师创意的不同而有所差异。以下是一些常见的招牌菜示例：
清蒸老虎斑：
选用新鲜的老虎斑鱼，以蒸煮工艺烹制，搭配酒店独家调制的酱料，呈现给食客味觉和视觉的双重享受。
奇味煳辣大鱼头：
结合粤菜中的煲仔菜、川菜中的过水鱼和沸腾鱼等技法烹制而成，成菜煳辣中带有泡菜的酸香味。
椒麻鸡：
选取三黄鸡，经过汆血沫、煮、焖泡后切条，再淋入由泡菜水、味精、盐、鸡精等调料调制的料汁。
鲜虾粽香卷：
将虾仁和芥菜丁拌匀，用粽叶卷起，淋上沙拉酱、蛋黄液和芥末调味。
干拌肚片：
选用金钱肚，经过腌制后卤制，再切片上桌。
麻辣牛蛙：
选用新鲜牛蛙，搭配莴笋、黄豆芽和金针菇，经过炸制和炒制，最后撒上花椒、蒜末、葱花等调料。
手撕姜蓉鸡：
选用清远鸡，用姜汁腌制后煮熟，手撕成条，搭配卤好的杭笋丝和干麻辣蘸碟。
金汤养生锅：
包含鲈鱼肉、辽参、毛芋儿等食材，煮入清鸡汤和虾汤中，滋补养生。
蒜香帝王蟹：
选用新鲜帝王蟹，搭配蒜香调料，味道鲜美。
葱爆虾球：
将虾仁滑熟后，与干辣椒节和大葱节炒香，淋上酸甜味汁，撒上油酥腰果。
酸汤油渣翘壳：
汤色清爽，酸辣鲜香，油渣点睛之笔，使酸辣中多了脂香。
排骨蒸鱼面：
鱼面与排骨搭配蒸制，使鱼面吸收肉香味，排骨吸收鱼香味。
阿五熬炒鸡：
选用柴鸡，经过炒制后加入豆瓣酱、老抽和糖色，最后加入水发粉皮和青红椒块。
长安葫芦鸡：
将三黄鸡腌制后，与香料炒制，再与粉皮和青红椒块一起出锅。
口水玉带鸡：
去骨鸡肉卷裹成圆柱状，拌入鲜带子，提升档次。
鱼子酱葛粉糕：
以葛粉、清水、鱼子酱和糖为原料，蒸制成糕点，口感细腻，味道鲜美。
脆皮妙龄乳鸽：
乳鸽腌制后挂脆皮水，油炸至皮脆肉嫩，搭配椒盐食用。
养生桂圆土鸡煲：
选用净土母鸡，搭配枸杞、虫草花、桂圆肉等食材，煲制成滋补汤品。
天目湖鱼头：
使用清澈的天目湖水炖煮鱼头，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
龙腾四海：
以龙虾为主料，烹制后肉质鲜嫩，摆盘独具匠心。
葱香柚皮焖海参：
海参与柚皮搭配，口感滑嫩，香气四溢。
这些招牌菜不仅展示了酒店的烹饪技艺，也体现了地域特色和食客的口味需求。建议您在选择饭店时，可以尝试这些具有代表性的招牌菜，体验不同风味的美食。
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