绿色蔬菜包括多种不同的植物，它们通常含有较高的维生素和矿物质含量，对健康有益。以下是一些常见的绿色蔬菜：
菠菜：
富含类胡萝卜素、叶黄素、维生素C和叶酸，有助于保护眼睛和维持皮肤健康。
莴苣：
包括结球莴苣和散叶莴苣，含有丰富的维生素C和纤维素，适合生食或炒食。
韭菜：
含有多种维生素和矿物质，有温肾壮阳、助消化等功效。
香菜：
又名芫荽，含有丰富的维生素C和挥发油，常用于调味。
苋菜：
富含维生素C、钙和铁，有助于预防贫血和促进生长发育。
油麦菜：
叶子呈长披针形，颜色淡绿，质地脆嫩，口感清香。
油菜：
又名油白菜，茎叶可食用，也可用作饲料。
羽衣甘蓝：
营养丰富，含有大量的维生素C、K、叶酸和纤维素。
茼蒿：
含有多种维生素和矿物质，具有清心补脑、稳血压等功效。
卷心菜：
富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和预防癌症。
紫背天葵：
又名血皮菜，含有丰富的蛋白质、矿物质和药用成分，具有凉血止血、清热解毒的功效。
生菜：
含有大量的维生素C、叶酸和纤维素，口感鲜嫩，适合生食或制作沙拉。
芹菜：
富含纤维、钾、钙、镁和维生素K，有助于降低血压和胆固醇。
芥蓝：
含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。
木耳菜：
又名落葵，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。
这些绿色蔬菜不仅营养价值高，而且有助于预防多种疾病，保持身体健康。建议在日常饮食中多样化搭配，以确保摄入足够的营养素。
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