山东的风俗习惯丰富多样，涵盖了节日庆典、民间艺术、饮食习俗等多个方面。以下是一些主要的山东风俗：
辞灶
辞灶是山东人过年的重要习俗，通常在腊月二十三日进行。人们会在这一天祭拜灶神，祈求其上天向玉皇大帝汇报家庭情况时能够多说好话，带来好运。
贴春联和福字
过年时，家家户户会在年三十上午贴春联和福字，这是中华传统习俗，山东也不例外。春联和福字象征着吉祥如意，寓意着新年的美好愿望。
请家堂
请家堂是山东人年三十最为隆重和严肃的活动之一。家人会举行仪式，将逝去的先祖和亲人请回家过年，以表达对先人的怀念和敬意。
剪纸艺术
山东剪纸艺术以简练明快、地域文化性强著称。著名的剪纸艺人有范祚信和栾月英。剪纸作品用途广泛，包括春节时的门笺、窗花、墙花等。
风筝
潍坊风筝是中国著名的风筝流派之一，主要有串、硬翅和简形三种基本造型，其中以龙头蜈蚣最为突出。风筝艺术在山东有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
秧歌
胶州秧歌是山东省的汉族民俗舞蹈之一，具有300多年的历史。它包括“地秧歌”、“跑秧歌”、“三道弯”、“扭断腰”等多种表现形式，是山东地区的重要非物质文化遗产。
饮食风俗
山东饮食风俗属于北方类型，以鲁菜为代表，享誉海内外。山东人过年时，除了吃饺子外，还有吃破五节水饺的习俗，寓意着用水饺包起一切晦气和不顺，迎接新年的好运。
祭海节
青岛沿海地区的传统节日，渔民们在节日期间举行祭祀海神的仪式，祈求风调雨顺和渔业丰收。同时，还有丰富的民俗表演和海鲜美食。
济南千佛山庙会
每年在济南千佛山举行，会上有各种传统的民俗表演，如舞龙舞狮、踩高跷等，还有琳琅满目的手工艺品和特色小吃。
胡集书会
惠民胡集的传统书会，来自各地的说书艺人汇聚一堂，说书唱戏，交流技艺，是民间曲艺的盛会。
这些风俗习惯不仅体现了山东地区的文化特色，也反映了当地人民的生活方式和精神追求。
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