山东以其丰富的海鲜资源而著称，以下是一些山东常见的海鲜品种：
大闸蟹：
特别是肥美的大闸蟹，山东是著名的产地之一。
海螺：
包括花螺、钞螺、牛角螺等，肉质鲜嫩，适合炖汤或炒菜。
扇贝：
肉质鲜美，既可以生食也可以烧烤。
海虾：
如明虾、白虾等，肉质鲜嫩，适合清蒸、爆炒或煮汤。
海鱼：
如鲅鱼、黄鳝、带鱼等，新鲜美味。
梭子蟹：
特别是昌邑和莱州的梭子蟹，肉质细嫩，口感紧实。
海蜇：
肉质Q嫩弹牙，适合制作凉拌菜。
对虾：
又称东方对虾，是中国对虾的一种，肉质鲜美。
海参：
如威海海参，肉质厚实，低脂高蛋白。
牡蛎：
如乳山牡蛎，肉质鲜美，富有弹性。
海肠子：
一种可食用的海洋生物，味道独特。
其他：
包括海虹、八爪鱼、鲐鱼、锥螺、花蛤、鱿鱼、红头鱼、生蚝、黄蚬子、面条鱼等。
山东的海鲜不仅品种丰富，而且得益于其独特的地理位置和冷水环境，海鲜肉质紧实、鲜嫩且富有弹性，味道鲜甜。此外，山东的烹饪方式多样，如鲁菜中的大虾炖白菜和萝卜丝炖大虾都是利用海鲜制作的美味佳肴
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