四川的著名美食包括：
夫妻肺片：
由牛肺和牛舌肉切成片，淋上香辣的麻辣汁和花椒油制成，是四川乐山有名的小吃之一。
麻婆豆腐：
以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱、花椒等多种调料，麻辣鲜香，是四川传统的名菜之一。
担担面：
由面粉擀制成面条煮熟后舀上炒制的肉末而成，面条细滑，卤汁酥香，咸鲜微辣，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。
回锅肉：
以猪肉、青椒、蒜苗等为主要原料，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是四川传统美食之一。
钟水饺：
皮薄馅嫩，味鲜，甜辣适中，具有独特的红油和酱油调味，是四川成都的传统小吃。
龙抄手（馄饨）：
皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是四川成都的代表性小吃。
串串香：
将各种食材串在竹签上，放入滚烫的火锅中煮熟，味道鲜美，吃法独特。
麻辣烫：
由各种蔬菜、肉类和豆腐等食材组成，加上特制的麻辣汤底，味道鲜美，辣度适中。
肥肠粉：
以猪肠为主料，配以辣椒、花椒等调料，麻辣鲜爽，色红味美。
钵钵鸡：
以鸡肉为主料，配以麻辣为主的佐料和多种调料，味道麻辣鲜香，适合夏季食用。
四川火锅：
以麻辣鲜香、热气腾腾为特点，是四川美食的代表作，种类繁多，包括毛肚火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅等。
三大炮：
是一种甜而不腻的传统小吃，口感独特。
抄手：
类似于馄饨，但皮更薄，馅更嫩，汤更鲜。
达州灯影牛肉：
以其薄如蝉翼的肉质和麻辣味道著称。
李庄白肉：
选用上好的猪肉，经过特殊烹饪方法制成，肉片薄如蝉翼，肥而不腻。
张飞牛肉：
以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。
宜宾燃面：
以面条为主料，配以辣椒、花椒等多种调料，麻辣可口。
绵阳米粉：
以米粉为主料，汤料丰富，味道鲜美。
泸州泡粑、 泸州猪儿粑、 泸州小笼包子、 泸州糍粑、 泸州高粱粑粑、 泸州林黄粑等：泸州特色小吃，风味独特。
泸州醪糟汤圆、 泸州锅魁、 梅花饺、 枣糕、 五香糕、 窖沙珍珠丸等：泸州传统糕点。
这些美食各具特色，深受食客喜爱，是四川饮食文化的重要组成部分。建议您亲自品尝，感受四川美食的魅力。
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