开封市作为河南省的一个历史文化名城，拥有众多著名的小吃。以下是开封市的一些特色小吃：
羊肉烩面：
以鲜美的羊肉汤和劲道的手工拉面为特点，被誉为开封最著名的特色小吃之一。
水煎包子：
外皮酥脆，内馅多汁，口感丰富，是传统的开封小吃。
红薯泥：
红薯是一种营养丰富的食材，在开封的街头小摊上可以找到各种口味的红薯泥，如甜、咸等不同口味。
桶子鸡：
选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，是开封特产名菜。
套四宝：
集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味、醇香浓郁。
小笼灌汤包：
已有百年历史，创始人是黄继善，现由国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
宫廷杏仁茶：
由宫廷传入民间的一种风味小吃，选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以多种佐料。
炒凉粉：
用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱、葱、姜、蒜，用香油炒制而成，入口热鲜香嫩。
鸡蛋灌饼：
外皮起酥香脆，内里灌足了鸡蛋，软嫩多汁，是河南开封地区非常受欢迎的一种小吃。
汴京烤鸭：
皮酥肉嫩，色泽柿红，是开封的另一道特色名菜。
鲤鱼焙面：
将糖醋鲤鱼和焙面两道佳肴巧妙地结合在一起，鱼肉嫩滑，细面酥脆，汤汁酸甜。
羊肉炕馍：
用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，经过烤制而成，外焦里嫩，口感丰富。
双麻火烧：
由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制作，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。
花生糕：
以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。
芥菜肉：
主料为猪肋条肉，是开封的传统风味小吃。
锅贴：
稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。
羊双肠汤：
是用羊的大肠和小肠熬制而成，是开封的传统风味小吃。
三鲜莲花酥：
形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有深厚的历史文化底蕴，是开封美食文化的重要组成部分。建议游客到开封旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/163017.html
