陕西的面食种类繁多，以下是一些著名的陕西面食：
关中油泼面：
以油而不腻、辣而不燥著称，是关中地区家常美食的代表，广泛流行于西安、咸阳等地。
岐山臊子面：
面条细长，汤酸辣可口，哨子颜色红黄绿既好看又好吃，源自周朝岐山，历史悠久，风味独特。
户县软面：
面条宽而薄，口感软滑，是户县人民的骄傲，源于户县（今鄠邑区），流行于鄠邑区及周边地区。
乾州驴蹄子面：
面条形似驴蹄，粗犷的外表下藏着细腻的口感，通常以油泼或干拌呈现，简单调味突显麦香。
咸阳汇通面：
宽面搭配丰富的哨子，是夜宵的首选，兴起于咸阳市秦都区汇通十字，已成为夜市文化的一部分。
杨凌蘸水面：
面条宽大，与汤汁分开，根据个人喜好自由蘸食，蘸料味美多样，面条筋道。
裤带面（Biangbiang面）：
因其制作过程中有biang、biang的声音而得名，面条宽厚，有独特的口感和风味。
饸饹面：
距今已有上千年的历史，用料考究、风味极佳，最初的饸饹面以荞麦面为主料，搭配熟羊肉、茴香、八角、花椒、葱花等熬制成一锅鲜香的羊肉汤。
菠菜面：
用菠菜汁和面制成的面条，颜色翠绿、入口后劲道爽滑，营养价值高。
旗花面：
俗称汤汤面，又可以称为“奇花面”，面条形似花朵，汤味鲜美。
麻食：
形状可爱，像个小贝壳，可以煮成汤的，配上丰富的蔬菜、臊子等，汤鲜味美。
搅团：
玉米面或荞麦面制成的搅团，口感软糯，吃的时候配上酸辣的汤汁，还有韭菜、辣椒等调料，别有一番农家风味。
荞面饸饹：
用荞麦面压制而成，营养丰富，可以凉调或热吃，浇上羊肉汤等热汤，在寒冷的冬天来一碗，暖身又美味。
擀面皮：
以西府宝鸡地区出品最为出名，带有柔软劲道、韧度高有筋性，酸辣可口特点的关中西府小吃代表之一。
浆水面：
味道清爽，解腻开胃，是陕西人夏季爱吃的面食之一。
羊肉泡馍：
在公元前11世纪古代”牛羊羹”的基础上演化而来，是陕西的经典美食。
凉皮：
从唐代冷淘面演变而来，是陕西人夏季常吃的一种面食，口感爽滑，味道鲜美。
肉夹馍：
起源于战国，将炖好的肉夹在馍里，味道鲜美，口感丰富。
饺子宴：
唐代已有饺子宴，是一种以饺子为主打的宴席。
这些面食不仅味道鲜美，而且历史悠久，体现了陕西丰富的面食文化和独特的风味。如果你有机会到陕西旅游，一定要尝尝这些地道的面食。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/163254.html
