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北京小吃以其丰富多样和独特的风味闻名，以下是一些著名的北京小吃：
炸酱面– 以黄豆酱和肉末为主料，是北京的传统面食。
炒肝– 以猪大肠和猪肝为主料，味道鲜美。
驴打滚– 传统面点，由糯米粉制成，内含豆沙馅，外裹黄豆面。
豆汁– 以绿豆为原料发酵制成的饮品，口味独特。
灌肠– 将猪大肠填充糯米和其他配料后蒸制而成。
艾窝窝– 用糯米和果仁等制成的甜食。
豌豆黄– 春季的应时小吃，由豌豆制成，口感细腻香甜。
糖火烧– 外皮酥脆，内含红糖馅料。
爆肚– 将牛羊肚切成薄片快速烫煮后搭配调料食用。
北京烤鸭– 著名的北京菜肴，以其皮脆肉嫩著称。
糖卷果– 由山药、大枣和青梅等制成的甜食。
褡裢火烧– 类似于馅饼，内含肉馅和韭菜等。
京八件– 八种不同形状和口味的京味糕点。
驴打滚– 又名豆面糕，是北京的传统小吃，由黄豆面、红豆沙和糖制成。
豌豆黄– 春季的应时小吃，由豌豆制成，口感细腻香甜。
北京的小吃不仅美味，而且富含深厚的历史文化意义，是北京文化的重要组成部分
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