泰国特色菜包括以下几种：
冬阴功汤：
被誉为泰国的“国汤”，以酸辣可口的味道而闻名，主要食材包括鲜虾、香茅、柠檬叶、辣椒和蘑菇等。
青木瓜沙拉：
这道街头美食融合酸、咸、甜、辣，家喻户晓，主要食材有青木瓜、蔬菜、豆腐和肉类，再蘸上特制的甜辣酱。
清迈面：
也叫咖喱面，是泰北部的著名菜肴，以咖喱和面条为主，口味较为柔和。
椰汁鸡汤：
这道汤加了椰奶，肉、菜、汤集于一身，适合不太能吃辣的食客。
茉莉香米饭：
以茉莉香米为主料，是泰国民族的骄傲，常用于各种泰国料理中。
咖喱鸡：
选用新鲜的鸡肉，搭配浓郁的咖喱酱汁，口感醇厚，是泰国咖喱料理中的佼佼者。
泰式炸春卷：
春卷皮酥脆可口，内馅丰富多样，包括蔬菜、豆腐和肉类，再蘸上特制的甜辣酱。
绿咖喱鸡肉：
以绿咖喱酱和鸡肉为主料，口味辣而浓郁。
芒果香饭：
以芒果和香米为主料，味道独特，是泰国的经典甜品。
泰式红咖哩：
以红咖喱酱和鸡肉或鱼肉为主料，口味辣而香。
泰式黄咖哩：
以黄咖喱酱和鸡肉或鱼肉为主料，口味浓郁。
泰式伊斯兰咖哩：
这是一种较为温和的咖喱，常用于泰式料理中。
泰东北菜：
如青木瓜沙拉、酸辣排骨汤、猪颈肉沙拉和伊善香肠等，口味酸辣浓郁。
泰南菜：
如泰式黄咖哩、鱼咖哩和泰式伊斯兰咖哩等，口味辣而浓郁，受马来西亚文化影响。
这些特色菜代表了泰国不同地区的饮食文化和风味，每一种都有其独特的口感和烹饪方法。建议游客到泰国旅游时，可以尝试这些具有代表性的美食，以充分体验泰国的饮食文化。
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