烟台海鲜种类繁多，以下是一些主要的海鲜品种：
烟台海参：
烟台海参以其体壁肥厚、肉刺显著、口感适宜、品质优良而著名，是烟台的特产海产品。
莱州梭子蟹：
莱州梭子蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是山东省莱州市的特色海产，也是烟台著名的海鲜特产。
长岛紫海胆：
长岛紫海胆别名紫海胆，俗称黑刺锅，为长岛特产，味道鲜美，营养价值极高，胆壳可做药用。
蓬莱鲍鱼：
蓬莱鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，是海产中的珍品，有“海味之冠”的美誉。
莱州对虾：
莱州对虾体躯肥厚，长而侧扁，晶莹闪亮略带透明，味道鲜美。
烟台沙丁鱼：
烟台沙丁鱼是一种常见的海洋鱼类，鱼肉肥刺少，鲜嫩可口。
莱阳缢蛏：
莱阳缢蛏是一种贝类，肉质鲜美，营养丰富。
蓬莱赤甲红：
蓬莱赤甲红是一种甲壳类海鲜，味道鲜美。
蓬莱加吉鱼：
蓬莱加吉鱼是一种珍贵的海洋鱼类，肉质鲜美。
长岛牡蛎：
长岛牡蛎肉质鲜美，营养丰富，是秋季的美味海鲜。
莱州针亮鱼：
莱州针亮鱼是一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。
烟台大樱桃：
虽然不属于海鲜，但烟台大樱桃作为当地的特产水果，也常出现在海鲜相关的推荐中，具有极高的营养价值和商品价值。
这些海鲜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是烟台地区不可错过的美食。建议您在品尝这些海鲜时，尽量选择新鲜的食材，以获得最佳口感和营养体验。
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