海鲜饺子是一种以海鲜为主要馅料的饺子，常见的馅料包括：
鱼类
墨鱼
黄花鱼
鲅鱼
鱿鱼
青专鱼
虾类
蛎虾
大虾
虾仁
贝类
蛤蜊
海肠
海参
其他海鲜
螃蟹
扇贝
海藻类（如紫菜、海麻线、海青菜）
蔬菜
韭菜
白菜
胡萝卜
香菇
平菇
木耳
肉类 （用于搭配海鲜）：
猪肉
牛肉
羊肉
其他
鸡蛋
海米
肥肉
制作海鲜饺子时，可以根据个人口味和喜好调整馅料的比例和调料，以达到最佳的风味。
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