日本茶的主要种类包括：
绿茶
抹茶：这是一种非常受欢迎的绿茶，通常用于茶道和制作甜点。
煎茶：这是一种最常见的绿茶，以清爽的口感和回甘而著名。
番茶：使用茶芽以下的叶子部分制成，口感均衡，甜、涩、苦、香具备。
粉茶：将茶叶研磨成粉末状，常用于茶道。
焙茶：将煎茶的茎梗部分高温焙炒，具有独特的焙火香和较低的咖啡因含量。
玄米茶：将烘炒过的玄米与绿茶混合，带有茶香和米香。
麦茶：将麦子炒熟后冲泡，口感温和。
半发酵茶
乌龙茶：虽然不属于日本原产，但在日本也有一定的市场。
发酵茶
红茶：同样不属于日本原产，但在日本也有销售。
此外，还有一些较为特殊的茶类：
玉露：被认为是日本最珍贵的绿茶，采摘前需要遮阴处理，口感柔和，甘甜。
かぶせ茶（冠茶）：兼有煎茶的涩味和玉露的香味。
这些茶类在制作工艺、口感和用途上各有不同，每种茶都有其独特的魅力和历史文化背景。建议根据个人口味选择适合的茶叶进行品尝。
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