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湛江的海鲜特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
湛江虾被誉为海八珍之一，特别是以大虾和对虾最为著名。湛江是全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口的基地。虾的品种主要有对虾、明虾等，烹熟后的虾色红体弯，形如凤尾，非常受欢迎。
金鲳鱼年产量位居全国第一，是湛江的重要海鲜特产之一。
湛江生蚝鲜嫩肥美，爽滑鲜甜，是湛江最负盛名的水产之一，被誉为“生蚝之乡”。
湛江的螃蟹种类繁多，主要有青蟹、花蟹等，其中吴川的芷寮米蟹和太平、民安的灶蟹尤为著名。
湛江盛产各种贝类，如马氏珠母贝、毛蚶、泥蚶、偏顶蛤、文蛤、翡翠贻贝等。
包括海蜇、鳓鱼、黄花鱼、花鳝、海参、东风螺、江瑶柱等。
还有虾干、即食小吃、腊味、酱料、番薯、零食及糕点等。
这些海鲜特产不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。无论是当地居民还是外地游客，都会到湛江品尝这些美味的海鲜。
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