炸货是一种非常受欢迎的烹饪方式，下面是一些常见的炸货做法：
炸麻叶
材料：面粉、白糖、黑芝麻、鸡蛋、水。
做法：将面粉、白糖、黑芝麻混合，加鸡蛋和水揉成面团，擀成薄片后切成菱形片，划几刀后炸至金黄色。
炸小米锅巴
材料：小米、鸡蛋、椒盐、面粉。
做法：小米蒸熟后与鸡蛋、椒盐、面粉混合揉成面团，擀成薄面片后切成小块，炸至金黄酥脆。
炸豆腐肉丸子
材料：五花肉、老豆腐、葱姜末、料酒、盐、花椒粉、生抽、鸡精、玉米淀粉。
做法：五花肉和老豆腐混合搅拌，加入调料后揉上劲，挤成丸子炸至金黄色。
炸鱼柳
材料：鱼柳、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠。
做法：鱼柳腌制后裹上面糊和面包糠，炸至金黄。
炸鱿鱼花
材料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、盐。
做法：鱿鱼切花后裹上面糊，炸至金黄酥脆。
炸带鱼
材料：带鱼、面粉、鸡蛋、盐。
做法：带鱼裹上面粉和蛋液后炸至金黄酥脆。
香辣炸藕片
材料：莲藕、鸡蛋、面粉、泡打粉、玉米淀粉、小苏打。
做法：莲藕切片后裹上面糊炸至金黄，撒上干料。
炸红薯片
材料：红薯、面粉、鸡蛋、盐。
做法：红薯切片后裹上面糊炸至金黄，复炸至熟透。
芝麻炸鱼片
材料：鱼肉、面粉、白芝麻、鸡蛋、十三香粉、盐、料酒、胡椒粉、姜蒜。
做法：鱼肉腌制后裹上面糊和芝麻炸至金黄。
脆皮虾
材料：虾仁、淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：虾仁裹上蛋糊炸至金黄酥脆，撒上烧烤料。
炸春卷
材料：春卷皮、馅料（如蔬菜、肉类或海鲜）。
做法：春卷皮包裹馅料后炸至金黄酥脆。
炸丸子
材料：肉末、鸡蛋、葱、姜、酱油、花椒粉、盐、面粉、淀粉。
做法：肉末与调料混合后揉成团，炸至金黄。
炸麻花
材料：面粉、鸡蛋、菜籽油、白糖、酵母、食用碱。
做法：面粉加酵母和水揉成面团，加入鸡蛋、糖、菜籽油和食用碱，搓成细条后扭成麻花炸至金黄。
炸酥肉
材料：猪肉、蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、椒盐粉。
做法：猪肉腌制后裹上面糊炸至金黄酥脆。
干炸平菇
材料：平菇、淀粉、面粉、五香粉、鸡蛋、盐、孜然粉或辣椒粉、欧芹碎。
做法：平菇裹上面糊炸至金黄。
干炸带鱼
材料：带鱼段、葱姜、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、辣椒粉、欧芹碎。
做法：带鱼裹上面糊炸至金黄。
干炸金针菇
材料：金针菇、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、辣椒粉、欧芹碎。
做法：金针菇裹上面糊炸至金黄。
干炸排骨
材料：排骨、蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、椒盐粉、辣椒粉。
做法：排骨腌制后裹上面糊炸至金黄。
干炸虾仁
材料：虾仁、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、玉米淀粉、鸡蛋、欧芹碎。
做法：虾仁裹上面糊炸至金黄。
干炸鸡翅
材料：鸡翅中、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、面粉、玉米淀粉、辣椒粉。
做法：鸡翅腌制后裹上面糊炸至金黄[8
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