越南的著名小吃种类繁多，以下是一些主要的和广为人知的小吃：
越南春卷 （Gỏi cuốn）：
这是一种以米皮包裹着各种蔬菜和肉类的凉菜，常见的有普通春卷和芽庄春卷。春卷的皮是用稻米磨浆制成的米皮，内馅包括生菜、胡萝卜丝、虾肉等，搭配特制的蘸料食用。
越南河粉 （Pho）：
这是越南最具代表性的美食之一，以细扁的粉条制成，汤头是用牛骨、洋葱和香料熬制而成。牛肉河粉是其中非常受欢迎的一种，河粉滑嫩，搭配生牛肉片、熟牛肉、牛肉丸等，口感丰富。
越南法棍 （Bánh mì）：
这是一种受法国饮食文化影响的面包，外皮烤得金黄酥脆，内馅通常包括腌制入味的烤肉、黄瓜、番茄等，搭配酱料食用。
越南肉粽 （Bánh chung）：
这是一种用糯米和肉（通常是猪肉）包裹在粽叶中煮熟的食品，口感糯软，非常美味。
烤肉米线 （Bun cha）：
这是一种以烤肉和米粉为主的小吃，烤肉通常是用炭火烤制，搭配米粉食用，还可以加入各种蔬菜和酱料。
甘蔗虾 （Chao tom）：
这是一种用甘蔗和虾制作的小吃，虾肉鲜嫩，甘蔗的甜味与虾的鲜美完美结合。
越式煎饼 （Bánh xeo）：
这是一种薄饼，通常由米粉、水和姜黄粉混合而成，煎至金黄色，馅料包括猪肉、虾等。
越南火锅 （Lau hai san）：
这是一种以汤为底，加入各种肉类、海鲜和蔬菜的火锅，汤头鲜美，食材丰富。
鸡蛋咖啡 （Ca phe trung） 和 滴漏咖啡 （Ca phe phin）：
这是两种越南特色的咖啡饮品，鸡蛋咖啡口感丝滑，滴漏咖啡则是通过滴漏方式制作，香味浓郁。
素食春卷 （Nem chay）和 什锦春卷 （Nem thập cẩm）和 螺肉春卷 （Nem ốc）：
这些是越南的素食小吃，馅料包括各种蔬菜、豆腐、木耳等，适合食素或有忌口的人食用。
这些小吃不仅美味可口，而且体现了越南独特的饮食文化和风味。如果你有机会去越南旅行，一定要尝尝这些地道的美食。
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