粽子的品种繁多，可以从口味、馅料、形状和地域等多个角度进行分类。以下是一些主要的粽子品种：
口味分类
咸粽：包括猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等。
甜粽：包括白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽、水果粽、香芋粽等。
馅料分类
豆沙粽：以红豆或绿豆为馅，口感软糯，甜而不腻。
咸肉粽：常见于江浙一带，以糯米包裹五花肉，咸香十足。
蛋黄粽：蛋黄包裹糯米，口感复杂，蛋黄的醇厚与糯米的清香相得益彰。
枣粽：以红枣为馅，常见于北方和南方。
肉粽：以猪肉为主要馅料，有时会加入其他配料如香菇、花生等。
形状分类
三角形：传统的粽子形状，一般根据内瓤命名。
四角形：如苏州粽子，呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种。
长方形：如广东粽子，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角。
其他形状：如尖三角、长形、方形等，根据各地饮食习惯和制作方法有所不同。
地域特色
广东粽子：以糯米和绿豆为主要原料，有咸蛋黄、叉烧、虾仁等多种口味。
北京粽子：个头较大，为斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙做馅。
苏州粽子：呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种。
海南粽子：由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉等。
四川粽子：甜辣之分，辣粽以甜糯米和五香鸭肉为特色。
福建粽子：包括烧肉粽、碱水粽等，烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头。
其他变种
碱水粽：用碱水浸泡糯米，口感独特。
白粽：简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖。
双拼粽：一头甜一头咸，一粽两味。
这些品种不仅体现了不同地区的饮食文化和风味特色，也展示了粽子这一传统食品在不断创新和发展中的多样性。
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