淮南菜是安徽淮南地区的传统美食，以下是一些著名的淮南菜品：
淮南牛肉汤：
以牛肉、粉丝、葱姜等为主要原料，经过煮制而成，口感鲜美，味道香醇。分为咸汤和甜汤两种口味。
淮南豆腐：
以大豆、水等为主要原料，经过制作而成，口感鲜嫩，味道香醇。可以煮、炒、炸或炖，八公山豆腐是其中的佼佼者。
淮南羊肉汤：
以羊肉、葱姜等为主要原料，经过煮制而成，口感鲜美，味道香醇。起源于安徽省淮南市凤台县朱马店镇。
淮南卤肉：
以猪肉、酱油、冰糖等为主要原料，经过卤制而成，口感鲜美，味道香醇。
八公山豆腐宴：
整个宴席上的菜品都由豆腐搭配其他食材制成，有菜色繁多的特点，如五彩豆腐、爆竹声声、鸡浆豆腐等。
三觉老鹅扛枪：
以白鹅和牛鞭为原料制成，老鹅温润滋补，牛鞭Q弹有嚼劲，是补充胶原蛋白的佳品。
蒸香菇盒：
做法简单，味道美味。
火腿炖甲鱼：
主要原料是甲鱼和火腿，口味鲜香，工艺炖，烹饪难度高级，有降低血胆固醇的功效。
夏集面圆：
又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等，为“淮河三豆”之一，口味咸鲜适度，香醇爽口。
上窑馓子：
用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形，具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。
这些菜品不仅美味可口，而且蕴含了淮南独特的烹饪技巧和口味特点，是淮南美食文化中的瑰宝。如果你有机会到淮南，不妨一一品尝这些地道的美食。
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