海派菜，又称上海菜，是中国上海地区的地方菜系，以其独特的烹饪风格和口味著称。以下是一些海派菜的例子：
葱香汁花枝卷– 以花枝（墨鱼）为主要材料，搭配葱香汁，口感鲜嫩。
脆春菜乌鱼蛋– 结合了春菜和乌鱼蛋，味道鲜美。
酱香腊味三拼– 腊味与酱香结合，味道浓郁。
老卤辣味去骨鹅掌– 鹅掌经过卤制，辣味十足。
老麻酱凉皮菠菜敦– 麻酱与凉皮、菠菜搭配，口感丰富。
老扬州盐水鹅– 传统的盐水鹅，味道鲜美。
橙香核桃明虾球– 明虾球搭配橙香和核桃，口感清新。
干巴菌干炒大鲍翅佐清汤– 干巴菌与大鲍翅炒制，佐以清汤，味道鲜美。
淮扬蒜香妙笔生花– 蒜香与妙笔（一种海味）结合，味道独特。
荠菜年糕炒花蟹– 荠菜与年糕炒花蟹，味道鲜美。
椒麻嫩笋滑炒东星斑– 嫩笋与东星斑搭配，口感滑嫩。
椒麻三味牛– 牛肉与椒麻调料结合，味道麻辣。
菌菇黑蒜炒雪花牛肉– 菌菇与黑蒜炒雪花牛肉，味道浓郁。
焖金瓜豆腐烧鲍鱼– 金瓜与豆腐烧鲍鱼，味道鲜美。
醋椒海螺片– 海螺片与醋椒调料搭配，口感酸辣。
陈皮火朣老鸭汤– 老鸭汤与陈皮的搭配，味道醇厚。
砂锅鳝鱼菜饭– 鳝鱼与菜饭同煮，味道鲜美。
瓜茸雪燕松叶蟹肉– 蟹肉与瓜茸、雪燕搭配，口感细腻。
意大利香醋脆皮鳕鱼– 鳕鱼与香醋脆皮结合，味道酸甜。
海派福气鱼– 造型独特的福气鱼，寓意吉祥。
宫廷御用裹包肉– 传统裹包肉，味道奢华。
孜然羊排– 羊排与孜然调料搭配，外焦里嫩。
菠萝鸡片– 鸡肉与菠萝搭配，口感清新。
玻璃脆皮乳鸽– 乳鸽经过特殊处理，皮脆肉嫩。
龙井野生河虾仁– 河虾仁与龙井茶搭配，味道清新。
盐卤乳鸽– 乳鸽经过盐卤处理，味道独特。
蟹黄大鲍翅– 大鲍翅与蟹黄搭配，味道鲜美。
鲜鲍仔红烧肉– 红烧肉与鲜鲍搭配，味道浓郁。
铁板煎5A和牛– 和牛在铁板上煎制，口感鲜嫩。
绍兴醉鸡– 鸡肉经过绍兴酒醉制，味道醇厚。
31. 沙姜霸王鸡– 鸡肉与沙姜调料搭配，味道香辣。
32. 本帮熏鱼– 鱼经过熏制，味道独特。
33. 法式清酒鹅肝– 鹅肝与清酒搭配，味道高雅。
34. 葱油海蜇片– 海蜇片与葱油搭配，口感爽脆。
35. 凉拌素什锦– 多种蔬菜凉拌，味道清爽。
36. 青蔬炝腰蛤– 腰蛤与青蔬炝制，味道鲜美。
37. 堂烤南瓜– 南瓜经过堂烤，味道香甜。
38. 梅菜羊排– 羊排与梅菜搭配，味道鲜美。
39. 汤圆鸭– 鸭子与糯米团子搭配，味道香甜。
40. 糟香五花肉– 五花肉与糟泥搭配，味道独特。
这些海派菜中，有些是传统的上海菜，有些则是结合了不同菜系的特点创新出来的。它们通常以红烧和生煸为主，口味偏甜，并且注重色香味形俱佳。
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