福州的水果特产包括以下几种：
橄榄：
福州名果之一，有丁香、惠圆、长营等名品，果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等。
福桔：
福州名果之一，鲜红美观，甜酸可口，大部分都销往华北市场。福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。
龙眼：
福建六大名果之一，果实清甜可口，龙眼干为滋补名品，以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品，驰名中外。
荔枝：
福州的荔枝品种丰富，品质优良，深受消费者喜爱。
芙蓉李：
又名中国李，是福建省特产，有700年的栽培历史。其果实艳丽，甜酸适口，品质上乘，既可以鲜食，也可以加工成各种食品。
永泰芙蓉李：
以永泰县出产的最为出名，甜酸适口，品质好，既可以鲜食，也可以加工成各种食品。
长乐青山龙眼：
核小、质脆、单果大、味香，产自长乐区，这里属于亚热带海洋性季风气候，很适宜种植龙眼。
一都枇杷：
产于福州一都地区，果实大、色艳、肉厚，具有独特的风味。
这些水果特产不仅美味可口，而且具有地方特色，深受游客和消费者的喜爱。建议您有机会到福州旅游或出差时，可以品尝这些地道的水果特产。
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