福建名吃丰富多样，涵盖了福州、厦门、泉州、莆田等地的特色美食。以下是福建的一些著名名吃：
佛跳墙：
福州的传统名菜，以鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等珍贵食材为主，经过长时间炖煮，味道鲜美，营养丰富，被誉为“中华第一汤”。
沙县小吃：
三明沙县的地方特色小吃，品种繁多，经济实惠，包括沙县扁肉、拌面、炖罐等。
厦门海蛎煎：
厦门的传统小吃，以鲜美的海蛎和金黄的煎蛋为主料，搭配特制的甜辣酱，口感香鲜细腻。
莆田卤面：
莆田的传统面食，以独特的卤汁和丰富的配料著称，面条滑爽，卤汁香浓。
泉州土笋冻：
泉州的特色小吃，以海螺肉制成的胶状食品，清凉爽口，是夏日消暑的佳品。
福州鱼丸：
福州的传统名菜，以鱼肉为主料，经过多次磨捣后制成肉茸，包裹着鲜香的馅料，口感弹滑有嚼劲。
姜母鸭：
福建的地方传统名菜，选用肉质鲜美的鸭子，佐以老姜等香料，小火慢炖，肉质酥软，味道香浓。
闽南咸饭：
简单的米饭，米粒饱满，咸香适口，是闽南地区常见的一道家常菜。
福鼎肉片：
福鼎市的地方传统小吃，肉片滑嫩有嚼劲，汤底醇厚，回味无穷。
同安封肉：
厦门同安的传统名菜，肉块经过长时间焖蒸，色泽深红，酥而不烂，香而不腻。
炸五香：
福建省地方传统小吃，采用炸氽法制作，外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美。
肉燕：
福州的传统美食，皮薄如纸，透如晶，口感Q弹爽滑，肉馅鲜美多汁。
厦门沙茶面：
以沙茶酱为调料的面条，搭配各种海鲜、肉丸、豆腐等配菜，味道浓郁。
崇武鱼卷：
惠安崇武地区的传统名菜，用鱼肉制成，味道鲜美，富有弹性。
清明果 、 绿豆果、 全真鱼丸、 燕皮等：福州的特色小吃。
海鲜小烹：
闽南地区以沿海浅滩上的海产珍品为主料，配以甜、酸、咸、香、辣等料佐食，如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等。
爆炒双脆：
闽南地区的经典菜品，主要材料为草头粿和蚵仔，口感独特，爽口开胃。
鸡汤氽海蚌：
福州的传统名汤，选用漳港的海蚌，肉质鲜嫩，汤底由鸡肉、牛肉、海鲜与猪骨共同熬制。
白斩河田鸡：
闽西地区的传统名菜，选用当地特产的河田鸡，保留了鸡肉的原汁原味。
泉州肉粽：
以糯米与猪肉、香菇、红枣等食材包制而成，口感丰富，香气四溢。
这些名吃不仅代表了福建的饮食文化，也吸引了无数食客前来品尝。如果你有机会到福建旅游，一定不要错过这些地道的美食。
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