毕节地区拥有丰富多样的特色小吃和特产，以下是一些主要的毕节小吃特产：
毕节汤圆
毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，以其独特的风味在贵阳的汤圆店中取胜。汤圆的皮薄馅多，色鲜味美，有传统的芝麻馅、花生馅，也有创新的水果馅、肉馅等。
夜郎八卦鸡
夜郎八卦鸡是夜郎民族的传统名吃，以禽畜骨头卜卦预测吉凶祸福而得名。该菜品以鸡肉鲜嫩、味道香醇而著称。
威宁炒荞饭
威宁炒荞饭是用燕麦粒和大米或小米炒制而成，具有独特的风味。这道菜色香味俱佳，是贵州省威宁一带非常流行的传统美食。
毕节烙饼
毕节烙饼是当地极具特色的美食，使用中间凸起的平底锅，放上各种食材如肉类、蔬菜、豆制品等，边烙边吃，搭配特制的蘸水，香辣可口。
大方豆腐干
大方臭豆腐干闻起来臭，吃起来香。将豆腐切成小块，经过发酵后油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，再配上辣椒面、折耳根等调料，口感丰富。
威宁火腿
威宁火腿肉质鲜嫩，色泽红润，经过腌制、晾晒等多道工序制作而成，具有独特的风味。可以直接切片食用，也可以用来炒菜、煲汤。
织金竹荪
织金竹荪是毕节的特色农产品之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。
金沙回沙酒
金沙回沙酒是毕节的传统名酒之一，以其酒香浓郁、味道醇厚而受到人们的喜爱。
纳雍火腿
纳雍火腿是毕节的传统美食之一，以其肉质鲜美、味道独特而受到人们的喜爱。
毕节酸菜
毕节酸菜是毕节的传统美食之一，以其口感细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱。
威宁荞酥
威宁荞酥是毕节的传统美食之一，以其口感酥脆、味道鲜美而受到人们的喜爱。
织金荞凉粉
织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色美食，以“辣香爽口，生津解暑，清凉降火”而名扬四海。
金沙羊肉粉
金沙羊肉粉是毕节的一道传统特色小吃，以其独特的风味和口感而著称。
擂茶糍粑
擂茶糍粑是毕节的一道传统特色小吃，结合了擂茶和糍粑的口感，风味独特。
烤豆干 、 煮凉粉、 发糕、 麻辣土豆片、 豆腐皮儿包三丝、 油辣椒、 刺梨果汁
这些小吃在毕节街头巷尾随处可见，各具特色，深受当地人和游客的喜爱。
这些小吃和特产不仅代表了毕节地区的美食文化，也体现了当地人民的独特风味和烹饪技艺。如果你有机会到毕节旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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