青木川古镇的小吃包括以下几种：
豆浆稀饭：
一种传统的早餐，以豆浆和稀饭为主，口感顺滑，营养丰富。
菜豆腐：
以豆腐为主要食材，搭配蔬菜和调料制成，味道鲜美。
腊肉：
采用当地优质的猪肉腌制而成，风味独特，是青木川的特色美食之一。
豆干：
以豆腐干为主要食材，经过晾晒和腌制，口感香脆。
魔芋：
一种低热量、高纤维的食材，常用于制作各种菜肴。
酸菜：
以白菜等蔬菜腌制而成，味道酸爽，开胃消食。
厥菜：
一种野菜，常用于制作各种菜肴，口感独特。
热面皮：
以面粉为原料制成的面皮，搭配辣椒油和调料，热吃口感更佳。
核桃饼：
以核桃为主要原料，搭配面粉和糖制成，皮酥馅足，是青木川的驰名传统美食。
农家“七大碗”：
一种传统的宴席菜肴，包括七种不同的菜品，味道丰富。
屠家豆腐干：
以豆腐干为主要食材，经过腌制和晾晒，口感香脆。
板栗：
当地特产，常用于制作各种菜肴和零食。
椴木香菇：
以椴木为培养基的香菇，口感鲜美，营养丰富。
野生天麻：
当地特产，具有药用价值，也常用于制作美食。
椴木黑木耳：
以椴木为培养基的黑木耳，口感滑嫩，营养丰富。
青木川回龙烤鱼：
以新鲜鱼肉为主料，搭配当地独特的调料和烹饪方法制成，味道鲜美。
树叶凉粉：
以树叶为原料制成的凉粉，口感独特，清凉爽口。
麻辣鸡：
以鸡肉为主料，搭配辣椒和花椒制成，麻辣味浓。
浆水面：
以面条和浆水为主料，搭配蔬菜和调料制成，味道鲜美。
炸花椒叶：
以花椒叶为主料，经过油炸制成，口感香脆。
四季炊烟：
一种传统的家常菜，以时令蔬菜和肉类为主料，味道鲜美。
陕西凉皮：
以面粉为原料制成的凉皮，搭配辣椒油和调料，口感滑爽。
柴火鸡：
以鸡肉为主料，采用柴火或碳火炒制而成，肉质鲜嫩，汤味鲜美。
木桶鱼：
以新鲜鱼为主料，搭配木桶和石头熬制的汤，鱼肉鲜嫩，汤味鲜美。
回族特色美食：
包括清真回民饭店的美食，按照传统工艺烹制，色香味俱全。
核桃馍：
以核桃泥调制而成，工艺复杂，口感香酥。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是青木川古镇旅游的重要美食体验。建议游客到青木川古镇旅游时，不妨逐一品尝这些特色小吃，感受当地的饮食文化。
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