张家口坝上的特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
口蘑：
张家口坝上和蒙古草原是口蘑的主要产地，有白蘑、珍珠蘑、香杏、青腿、黑片、华片等十几种，以白蘑质味最佳。口蘑不仅味道鲜美，还有较高的药用价值，如抗癌、降血压、降血脂等功能。
烧南北：
是河北张家口市一种汉族传统名肴，以塞北口蘑和江南竹笋为主料，色香味俱佳。
莜面：
莜面是坝上的主要粮食作物，有莜面鱼鱼、莜面窝窝等多种吃法，营养丰富，耐饿。
油炸黄糕：
以黄米面为主料，馅料有豆沙、红糖、白糖、土豆等，外酥里嫩。
蔚州贡米：
是中国历代进贡朝廷的四大贡米之一，营养丰富，有蛋白质高、脂肪高、维生素B1高、B2高、粗纤维高等特点。
柴沟堡熏肉：
被载入《全国食品大字典》，列为“中华老字号”产品，肥而不腻，有特殊的香味。
坝上烤羊肉：
坝上草原的烤羊肉口感细腻，适合观光旅游的人品尝。
碳烤牛肉干：
坝上草原的碳烤牛肉干非常容易携带，保存时间长。
坝上草原长寿菜：
如马齿苋，具有降血压、降血脂等功效。
坝上草原蒲公英 、 坝上草原百合花、 坝上草原苦菜：
这些植物具有药用价值，如清热解毒、消肿散结等。
这些特产不仅美味可口，而且具有很高的营养价值和药用价值，是张家口坝上地区的重要特色。如果有机会到张家口坝上旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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