陕西的面食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的陕西面食：
岐山臊子面：
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣。
油泼面：
手工面条煮熟后，加入葱花、花椒粉、盐等配料和辣椒面，用滚烫的菜油浇在调料上。
Biangbiang面：
宽厚如腰带，酸辣鲜香，利湿暖胃。
杨凌蘸水面：
面条宽厚，蘸以由醋、酱油、辣椒、蒜泥、芝麻酱等调制的蘸水。
武功旗花面：
也叫一口香或起花面，汤料丰富，臊子以黄花、木耳、海带丝、鸡丝等炒制。
户县软面：
面条柔软，通常搭配浓郁的肉汤或素菜。
户县摆汤面：
讲究汤多面少，面条细如发丝，臊子丰富多样。
澄城手撕面：
手工撕制，口感筋道，常配以浓郁的肉汤。
合阳踅面：
独特的制作工艺，面条宽厚，汤料丰富。
大荔炉齿面：
形状独特，类似炉齿，汤料浓郁。
耀县咸汤面：
以咸鲜口味著称，汤料丰富。
长安臊子面：
面条细长，臊子鲜香，常用于婚丧、逢年过节等场合。
灞桥臊子面：
具有地方特色，面条细长，汤味酸辣。
菠菜面：
用菠菜汁和面，颜色碧绿，健康营养。
驴蹄子面：
面条厚实劲道，口感爽滑有嚼劲。
削筋面：
面条宽厚有棱，形似三棱柱，味道浓郁醇厚。
饸饹面：
有荞面饸饹和白面饸饹等多种口味。
关中麻食：
类似迷你版的猫耳朵，适合冬天食用。
搅团：
简单实惠，适合陕北人生活。
葫芦头泡馍：
特制的面疙瘩，形似葫芦，汤汁浓郁。
这些面食不仅在陕西本地广受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。每种面食都有其独特的风味和制作工艺，是中国饮食文化的重要组成部分
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