宁波蟹的种类包括：
帝王蟹：
优质海产品，常用于日料店。
元宝蟹：
优质海产品。
面包蟹：
优质海产品。
红毛蟹：
适合做刺身和天妇罗。
梭子蟹：
也叫白蟹，是宁波人常吃的海鲜，味道鲜美。
毛蟹：
营养丰富，味道极佳，宁波人餐桌上的常客。
蛏子：
海产贝类软体动物，常见于宁波家庭聚餐。
关公蟹：
宁波本地能买到的蟹类。
溪蟹：
属于宁波本地的蟹类。
招潮蟹：
属于宁波本地的蟹类。
绒螯蟹：
属于宁波本地的蟹类。
椰子蟹：
虽然属于蟹类，但与短尾次目中的真正蟹类不同。
流黄青蟹：
宁波市著名的传统名吃。
红膏蟹糊：
宁波特产，蟹黄醇厚，蟹肉鲜美。
一市青蟹：
学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，是浙江省宁波市宁海县一市镇的特产。
地都青蟹：
广东揭阳市榕城区的特产，有肉蟹和膏蟹两种。
围垦青蟹：
广东珠江口一带咸淡水区的特色优质水产品。
酱蟹：
以梭子蟹为主要材料，经过多道工序腌制而成。
这些蟹类各具特色，既有本地的特产，也有进口的优质海产品，适合不同的烹饪方法和口味需求。
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