平遥的面食种类繁多，具有独特的风味和制作工艺，以下是一些平遥著名的面食：
刀削面：
平遥刀削面是中国五大面食之一，以其形似柳叶、筋道爽滑而著称。
莜面栲栳栳：
用莜面制成的面食，形状美观，口感劲道，可蒸可炒，配上羊肉臊子台蘑汤，味道独特。
平遥碗托：
一种历史悠久的面食，制作时将白面调成糊状，加入盐水、大料水和菜籽油蒸熟后凉切，口感清爽。
油炸糕：
平遥当地的风味糕点，外皮金黄酥脆，馅料多样，甜咸皆宜。
猫耳朵：
一种形似猫耳的面食，制作简便，适合多种面粉和浇头。
和和饭：
平遥的经典早晚餐，米、面、菜样样俱全，营养丰富，色香味俱佳。
窝窝饭：
一种乡土气息浓厚的面食，以土豆、豆角、南瓜等蔬菜为主，简单易学，口感香黏。
平遥牛肉：
以其色泽红润、肉质鲜嫩而闻名的特色美食。
水煎包：
平遥地区的特色小吃，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。
泡泡油糕：
馅料为枣泥或豆沙，油炸后外皮金黄，绵软香甜。
这些面食不仅味道独特，而且富含当地的历史文化，是平遥美食的重要组成部分
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