贵州特色早餐丰富多样，以下是一些主要的特色早餐：
肠旺面：
肠旺面是贵州人每天早晨的必吃之选，面条劲道有嚼劲，搭配猪肠、猪血旺、脆哨等配料，以及特制的辣椒油和香菜，味道层次分明，令人回味无穷。
黔北米线：
以米粉为主料，配以牛肉、酸菜、辣椒和葱花等配料，汤底由当地调料和牛骨熬制而成，柔滑爽口，辣味十足。
油炸粑粑：
由糯米粉和红糖或咸菜制成，外脆内软，放入油锅中炸至金黄，香气四溢，是街头小吃的经典选择。
辣子鸡米花饭：
米饭与炸鸡块、辣椒、蒜瓣等混合，辛辣而鲜香，是早餐的创新之举。
红油抄手：
在贵州早餐桌上占有一席之地，以其香辣味道赢得食客喜爱。
糯米饭：
糯米蒸得软软糯糯，加上脆哨、酸萝卜、折耳根、花生米等各种配料，再浇上一勺油辣椒，口感丰富，是贵州人最喜欢的早餐之一。
破酥包：
皮酥馅香，有甜有咸，可以当早餐也可以当小吃，非常受欢迎。
包饼油条：
面饼柔软，油条酥脆，搭配葱花、折耳根等调料，卷起来食用，味道美妙。
豆沙窝：
用糯米做成的饼状，中间包上豆沙馅，炸至金黄，外酥里嫩，香甜可口。
牛肉粉：
米粉爽滑，汤是用牛肉和牛骨熬制的，味道醇厚，牛肉片煮得很入味，搭配酸菜、葱花等调料，非常过瘾。
羊肉粉：
羊肉煮得很烂，没有膻味，汤鲜味美，米粉吸收了羊肉汤的味道，非常好吃。
鸡丝豆花面：
嫩滑的豆花、劲道的水面再加上鲜美的鸡丝，佐以辣椒油与调味料，香气扑鼻而来，每一口都让人陶醉。
老素粉：
以酸辣汤头为基底，搭配脆哨与花生米提香，再加上一勺香醇的油辣椒，层次分明的酸辣滋味，令人回味无穷。
刷把头：
这是一种传统小吃，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。
鸡蛋糕：
不同于一般的糕点，注重软糯的口感，通常搭配豆浆或豆腐脑食用，是传统的风味小吃。
这些早餐不仅美味可口，而且融合了贵州当地的食材和烹饪技艺，体现了贵州独特的饮食文化。如果你有机会到贵州旅游，不妨一一品尝这些地道的早餐，体验当地的美食文化。
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