河源的干货特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
万绿湖鱼干：
利用万绿湖优越的地理环境、气候和丰富的饵料养殖出的鱼类制作的鱼干，味甜清甜醇香，含有多种氨基酸和维生素。
登仙湖茶：
具有悠久历史的名茶，种植基地有两千多年历史，喝起来清新爽口，有润喉生津的功效。
上坪水蜜桃：
连平县地理环境优越，光照充足，土壤肥沃，所产蜜桃色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆。
连平鹰嘴蜜桃：
果顶似鹰嘴，果柄凹陷，果肉白色，不离核，口感爽脆，味甜如蜜。
龙川柿饼：
龙川县的特产，有牛心柿和火柿两种，远销海外，有“干粮”之称。
河源米粉：
中国国家地理标志产品，有悠久的历史，以细腻晶莹、可多种方式烹饪而著名。
紫金春甜桔：
紫金县的特产，果色金黄、皮薄、肉质爽脆、化渣、少核、酸甜适度。
霸王花米粉：
以霸王花米排粉为代表，有爽滑感、不沾牙、不易断条等特点。
上坪金桔：
色泽鲜艳、果大皮脆、无核，酸甜适中，营养丰富。
和平香菇 、 和平板栗、 东源仙湖茶、 龙川山茶油等：和平县的香菇、板栗，东源县的仙湖茶，龙川县的山茶油等都是知名的特产。
河源猪脚粉、 龙川牛筋糕、 和平酿豆腐、 东江盐鸡等：这些都是河源的传统美食，深受当地人和游客喜爱。
五指毛桃鸡：
制作需要耐心，以五指毛桃和鸡肉为主料，味道独特。
这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是河源市的重要农产品品牌。如果你有机会到河源旅游或出差，不妨尝试这些地道的美食。
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