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长汀特产美食包括：
龙岩咸酥花生
长汀河田鸡
长汀豆腐干
汀州灯盏糕
三角豆腐饺
白斩河田鸡
长汀糍粑
皱纱肉
长汀卷饼
长汀芋子饺
长汀烧麦
汀州冬瓜甑
生焖草鱼
涂坊槟榔芋
菜干扣肉
五花肉与菜干的完美结合
汀州米果
烧肝花
炸雪薯
煎薯饼
簸箕饭
长汀客家兜汤
鸡肠面
麒麟脱胎
葱油鸡
干蒸鸡
炸春卷
腐竹炖肉
炸薯丸
豆腐乳
这些美食各具特色，既有传统的客家风味，也有独特的创新菜品，值得品尝和探索。
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