福建是中国东南沿海的一个省份，以其丰富多样的特色小吃闻名。以下是一些著名的福建小吃：
闽南猪脚饭：
以猪脚、火腿、鸡蛋、香菇、青椒、葱、蒜、酱油调味，口感鲜嫩，味道香浓。
潮汕牛肉火锅：
以潮汕上乘的牛肉为主料，加入猪肉、榨菜、芹菜等作调料，熬制而成，弹牙鲜香。
永春手打面：
面条劲道有嚼头，汤头鲜美，口感绝佳。
厦门沙茶面：
汤底醇香，味道独特，常配以猪肉、虾、牛肉等食材烹制。
福州鱼丸：
皮薄馅嫩，口感鲜美，是福州的代表性小吃。
福建土笋冻：
以土笋为原料，清爽入口，是夏季消暑佳品。
厦门烧仙草：
以仙草冻为主料，搭配红豆、花生、椰果等，清爽解渴。
福州肉燕：
以燕皮包裹肉馅，口感鲜嫩爽滑。
泉州面线糊：
由番薯粉与细面线熬煮而成，口感细腻丝滑。
福鼎肉片：
选用精细猪肉制作，工艺巧妙，味道独特。
沙县扁肉：
由馄饨演变而来，是沙县非常受欢迎的小吃。
建瓯光饼：
经过碳烤而成，酥香可口。
水陆轩椒盐真酥：
由福州水陆轩糕饼店创作，味道甜咸微辣，酥脆爽口。
菜头饼：
口感酥脆，香甜爽口，带有萝卜和猪油的香味。
清明果、 绿豆果、 全真鱼丸、 燕皮等也是福建的特色小吃。
这些小吃不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多海内外游客前来品尝。福建的小吃历史悠久，品类丰富，口味独特，是中国地方小吃中的瑰宝
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