青州美食特产丰富多样，以下是一些主要的特产：
夹河驴肉：
夹河驴肉最早创产于明朝初年，在清朝初并作为专门的皇宫宴请之物，是宫廷贡品，并在后期盛誉全国，是山东地方名吃。
庙子全羊：
羊是山上放养的黑山羊，肉质鲜嫩、紧实，膻味差。做法独特，现场宰杀，木柴烧炖，一只全羊可做菜100多种。
青州全蝎：
青州全蝎亦称蝎子、全虫，既是地道名贵药材，也是餐桌上的名贵佳肴，油炸全蝎香酥可口，味道鲜美。
青州桃酥：
桃酥是一种老少皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点而闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
青州小豆腐：
又称菜豆腐，主要材料为蔬菜的叶子、大豆、动物油，是青州各大饭店不可缺少的招牌菜。
东台头五香豆腐干：
采用优质山区黄豆，配之多种佐料药材，经过10余道生产工序精制而成，具有香、滑、劲道的三大特点。
青州柿饼：
青州柿饼产于鲁中山区丘陵地带，历史悠久，营养丰富，质地柔软，霜厚而严，甜而不腻，口感极佳，在国际市场上享有极高的声誉。
青州银瓜：
果实呈短筒形，顶端稍大，果脐突出，白皮白肉，肉质细而脆，香气扑鼻，清香宜人，是瓜类中的佼佼者。
青州蜜桃：
以果实大、肉质细腻、甜度高而闻名，每年的8月至9月是青州蜜桃的成熟期。
敞口山楂：
每年的9月至10月是敞口山楂的成熟期，此时可以品尝到新鲜的敞口山楂。
冬雪蜜桃：
果实呈圆形，顶部较平，梗洼狭，较深，缝合线较为明显，果型比较小，平均单果重八十九克，肉软多汁，且味甜，清香。
青州辣椒：
颜色紫红，果肉肥厚，油光鲜艳，辣味较为适中，香气浓郁。
云门陈粮酒：
以小麦、高粱为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经过高温发酵、堆积、馏酒、长期贮藏以及精心勾调而成，具有酱香突出、香味协调，酒体醇厚丰满。
蜜三刀：
是在正面切三条刀痕而闻名，是用精粉、蔗糖、糖饴，经过油香炸制、灌浆等工艺而成，色泽光滑油润，口感酥软，中间含以浆汁。
绿豆糕：
采用绿豆为原料，经过精心加工而成，口感细腻，甜而不腻。
油酥饼：
原材料中有猪油，猪油制成油酥，然后用油酥和面，包好馅料再放进炉子里面烤，烤出来的油酥饼焦香四溢，表面起酥，吃着一点也不油腻。
太阳糕：
以米粉做成太阳形状的糕，另外糯米面捏十二只各种颜色的小鸡，围绕着太阳作金鸡报晓之状。
烀糕：
做法是在略小于锅口的篦子上先铺一层和好的黄米面，然后再铺红枣、豇豆等，上面再盖一层黄米面，放在锅内蒸，四周靠在锅边上，吃起来中间是黏的，靠边部分是硬的。
这些特产不仅美味可口，而且具有悠久的历史和文化背景，是青州地区不可错过的美食体验。
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