苏州名菜众多，以下是一些著名的苏州名菜：
松鼠鳜鱼：
被誉为“苏帮菜第一名菜”，其历史可追溯至清朝乾隆年间。这道菜以鳜鱼为主料，经过精细的刀工处理后油炸，再浇上酸甜的糖醋汁，外形似松鼠，口感酥脆鲜嫩，酸甜可口。
响油鳝糊：
这道菜以新鲜活鳝为主料，将鳝鱼切丝后配以姜丝、葱花，最后浇上滚烫的热油，发出“滋滋”的响声，香气四溢。鳝鱼肉质滑嫩，味道浓郁，甜中带咸。
樱桃肉：
选用五花肉制作，形似樱桃却肥而不腻。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意圆满和喜庆，特别适合作为宴席上的压轴菜。
鲃肺汤：
被誉为“中国十大名汤”之一，以鲃鱼肺为主料，汤色清亮，口感鲜美，具有滋补效果。
阳澄湖大闸蟹：
产自阳澄湖的大闸蟹个大肉肥，蟹黄满满，入口鲜美无比。最简单的方法是清蒸，搭配姜丝和醋，味道绝佳。
叫花鸡：
用荷叶和泥土包裹整只鸡，再放入火中烘烤，鸡肉香气四溢，鲜嫩多汁。这道菜的做法有趣，味道独特。
万三蹄：
起源于明代富商沈万三家，猪蹄经过长时间炖煮，肥而不腻，入口即化，咸中带甜，是苏州人逢年过节必备的家宴菜。
红烧狮子头：
以猪肉为主要原料制成的大肉丸，形状像狮子头，色泽红亮，味道鲜美，口感细腻。
清蒸鲈鱼：
选用新鲜鲈鱼，肉质细嫩，适宜清蒸，蒸时加入少量姜丝、葱花等调料，味道清淡，营养丰富。
东坡肉：
由北宋文学家苏东坡创作，选用肥瘦相间的五花肉，经过长时间的腌渍和烹制，香甜可口，入口即化。
碧螺虾仁：
将太湖的鲜虾和洞庭山的碧螺春茶巧妙结合，虾仁鲜嫩，茶香清新，口感滑嫩。
苏州糟扣肉：
以猪肉为主料，配以糟卤、糖、料酒等调料制成，肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
苏州糖醋排骨：
选用优质排骨，经过腌制后裹上淀粉糊炸至酥脆，再配以糖醋汁烹制而成，酸甜可口，口感酥脆。
苏州清炒虾仁：
以虾仁为主料，配以葱、姜、蒜等调料制成，味道鲜美，香气扑鼻。
苏州荷叶粉蒸肉：
以猪肉为主料，配以米粉、荷叶等调料制成，味道鲜美，香气扑鼻。
苏州清蒸鱼：
以鱼为主料，配以葱、姜、蒜等调料制成，味道清淡，营养丰富。
这些名菜不仅味道鲜美，而且蕴含了江南地区的饮食文化和历史传统。到苏州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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